На Великдень я завжди готую ці “Сирні” міні-пасочки! Пишні, м’які, ароматні і ніяких дріжджів в складі!
Цей рецепт виходить навіть у тих, хто не дружить з випічкою і я наочне тому підтвердження! Такі пасочки це справжній захват! Готуються просто, без довгих замісів і дуже швидко. А результат, друзі, перевершує будь-які очікування!
Інгредієнти:
На 4 форми діаметром та висотою 9 см. (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!)
- Борошно – 300 г.
- Цукор – 300 г.
- Сир – 300 г. (у мене сир 9%)
- Вершкове масло – 160 г.
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – пара щіпок
- Ванілін – 1 ч. л.
- Цедра 1 лимона
- Лимонний сік – 20 мл.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Цукати – 100 г.
- Родзинки – 50 г.
- В’ялена журавлина – 50 г. (можна взяти будь-які сухофрукти)
- Кондитерська посипка – для прикраси
Для глазурі:
- Цукрова пудра
- Лимонний сік
Приготування:
1. У чашу закладаємо розм’якшене вершкове масло, додаємо ванілін, пару щіпок солі, цукор, натираємо цедру лимона, перетираємо до однорідного стану, потім збиваємо за допомогою міксера.
2. Далі вводимо в чашу 4 яйця по 1 штуці і після кожного доданого збиваємо протягом 1 хвилини.
3. Після яєць відправляємо м’який сир, збиваємо всю масу до повної однорідності, потім вливаємо лимонний сік і 10-15 секунд просто перемішуємо.
Сир я використовую 9%.
4. Переливаємо тісто в зручну ємність, додаємо цукати і сухофрукти на свій смак, потім поступово вводимо просіяне борошно і в процесі перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
До борошна обов’язково додаємо соду і розпушувач.
5. Тісто має вийти м’яким, повітряним і не дуже рідким. Можливо, борошна вам знадобиться трохи більше або трохи менше, ніж у мене в рецепті, дивіться на стан тіста в процесі замісу.
6. Розкладаємо тісто по формах, зверху прикриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин при режимі верх-низ.
Фольга потрібна для того, щоб не підгорів верх.
7. Через 20 хвилин дістаємо, прибираємо фольгу і запікаємо при тій же температурі ще 30-40 хвилин.
За готовності даємо трохи охолонути, потім знімаємо форми, покриваємо глазуруванням і прикрашаємо на свій смак. Глазур у мене найпростіша: суміш цукрової пудри і лимонного соку.
Пасочки виходять ароматні, м’які і дуже повітряні! Ми обов’язково готуємо їх щороку на додаток до класичних!
На приготування тіста у мене пішло не більше 20-25 хвилин, а це, погодьтеся, зовсім дурниця для такого то результату! Такі міні пасочки особливо подобаються діткам, завжди їдять їх з величезним задоволенням. Якщо до цих пір не пекли такі, я настійно рекомендую спробувати, вам і вашим близьким вони точно сподобаються!
