Булочки з сиром “Угорські ватрушки” – цю смакоту обожнюють і діти і дорослі! Сир не витікає, А БУЛОЧКИ ДУЖЕ НІЖНІ!

Булочки з сиром “Угорські ватрушки” – цю смакоту обожнюють і діти і дорослі! Сир не витікає, А БУЛОЧКИ ДУЖЕ НІЖНІ!🤤

Булочки з сиром “Угорські ватрушки”

Рецепт на 16 булочок

Нам знадобиться:

Для начинки:

  • – сир 350 гр.
  • – цукор 100 гр.
  • – ванільний цукор або ванілін 1 пакетик
  • – манка 30 гр.
  • – білки 2 яєць
  • – цедра 1 лимона
  • – сік 1/2 лимона
  • – сіль 1/3 ч. ложки

Для тіста:

  • – молоко 300 мл
  • – жовтки 2 яєць
  • – цукор 100 гр.
  • – дріжджі пресовані 24 гр. чи сухі 8 гр.
  • – масло вершкове 60 гр.
  • – борошно приблизно 450-480 гр.
  • – олія 1 ст. ложка

+ цукрова пудра 1 ст. ложка для посипання

Рецепт приготування:

Для начинки змішуємо сухий сир з усіма інгредієнтами окрім білків та солі та пробиваємо блендером до однорідної гладкої маси, без крупинок.

Окремо збиваємо білки із сіллю до стійких піків.

Акуратно, невеликими порціями вмішуємо білки в сирну масу за допомогою кулінарної лопатки.

Повинна вийти пишна кремоподібна начинка. Накриваємо її плівкою та відставляємо.

Для тіста розчиняє в теплому молоці цукор та дріжджі.

Додаємо жовтки, перемішуємо.

Поступово всипаємо борошно, що просіюємо, і замішуємо тісто.

У мене пішло 450 гр. борошна. Тісто має вийти ніжне, трохи липке. Вмішуємо в нього м’яке масло доти, доки воно повністю не вбереться. Тісто стане гладким і зовсім не липким.

Накриваємо його та ставимо в тепло на 1,5 години. За цей час обминаємо 2 рази через кожні півгодини.

Потім тісто розкачуємо в квадрат до товщини 3-4 мм.

Розрізаємо на 16 рівних квадратів і в центр кожного викладаємо приблизно 1 ст. ложку начинки.

Дуже ретельно зліплюємо протилежні кути, намагаючись не торкатися начинки (інакше кути не злипнуться). Злегка скручуємо і застосовуємо кінчик.

Акуратно перекладаємо по 8 булочок на кожне деко.

Даємо відстоятись 20 хвилин і змащуємо теплим молоком. Випікаємо близько 18 хвилин при 180 градусах.

Готові і злегка остиглі ватрушки посипаємо цукровою пудрою.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал