Бісквітний рулет
Сьогодні на блюді красується чудовий бісквітний рулет з ніжним і повітряним кремом з великою кількістю соковитої та ароматної полуниці.
А головне, неймовірно швидко та просто готувати! 👌🏻
Складники:
Тісто:
- Яйця – 5 шт
- Цукор – 150 гр
- Борошно – 130 гр
- Вода тепла – 90 мл
- Розпушувач – 1.5 ч. л.
- Крохмаль – 20 гр
Крем:
- Вершки 33% – 200-250 мл
- Сир 9% – 320 гр
- Цукрова пудра – 50-70 гр (за смаком)
- Полуниця – 400-500 грм
Рецепт приготування:
Тісто: білки відокремити від жовтків, жовтки добре збити з цукром до білої густої маси, поступово вливати теплу воду і збивати, ввести частинами борошно, що просіюємо, з крохмалем і розпушувачем. Окремо збити білки до піків, ввести до жовткової маси, акуратно перемішуємо лопаткою. Випікаємо на листі, на пергаменті (шар тіста 1-1.5 см) близько 25 хв при 180 град.
Крем: збити вершки до піків, додати цукрову пудру до смаку, потім акуратно ввести сир (якщо м’який просто, якщо зернистий – краще через сито перетерти), перемішати лопаткою. І в холодильник. Крем має бути охолодженим.
Полуницю помити, обсушити та нарізати тонкими слайсами.
З нашого готового і злегка остиглого бісквіту зняти пергамент і намазати всю поверхню холодним кремом, викласти полуничні шматочки на поверхню
і щільно згорнути в рулет, потім у плівку і на пару годин у холодильник. 👌🏻🍓😍
