М’ясний пиріг на тісті без дріжджів – смачно, ситно і по-домашньому просто!
М’ясний пиріг
Нам знадобиться:
Тісто:
- – масло вершкове 180 гр.
- – борошно 450 гр.
- – сметана 180 гр.
- – жовтки яєць 2 шт.
- – сіль 1/2 ч. ложки
- – цукор 1 ч. ложка
- – сода 1/2 ч. ложки
Начинка:
- – прокручене на м’ясорубці відварене м’ясо 600 гр.
- – цибуля смажена 1 шт.
- – рис вже готовий 1 склянка
- – білки яєць 2 шт.
- – сіль/перець за смаком
- – олія для смаження
- + жовток, молоко для змащення + насіння кунжуту 1 ч. ложка для прикраси
Рецепт приготування:
На олії обсмажуємо подрібнену цибулю. Додаємо до неї сіль/перець.
Вливаємо яєчні білки (жовтки знадобляться в тісто) і перемішуємо лопаткою, поки білки не схопляться грудочками 😋. Додаємо заздалегідь відварений рис, розбиваємо грудочки. Додаємо фарш (у мене це м’ясо гусака, можна будь-яке), перемішуємо.
Начинка готова. Даємо їй охолонути.
Для тіста всипаємо в борошно сіль та соду. Додаємо шматочки холодного масла. У сметану додаємо жовтки та цукор.
Руками перетираємо борошно із маслом до стану крихти. Вливаємо суміш і замішуємо щільне, пружне тісто.
Кладемо тісто в пакет і забираємо в холодильник на 1 годину. Готуємо стандартний лист.
Тісто ділимо на 2 нерівні частини: Розкачуємо більшу частину тіста до товщини 2 мм. Пласт переносимо на лист і розколюємо вилкою.
Розкладаємо начинку, не доходячи до країв.
Накриваємо верхнім шаром тіста, також розкаченим максимально тонко. Краї піднімаємо та защипуємо.
(Я не хотіла робити товсті складки тіста і не стала защипувати. В результаті пиріг трохи розкрився в духовці 🙂)
З обрізків тіста робимо декор на власний смак. (Перед цим змащуємо жовтком, збитим з 1 ложкою молока, декор добре причепиться)
За бажанням прикрашаємо насінням кунжуту.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.
У мене випікався рівно 30 хвилин у режимі верх+низ 😊
