Добрий день друзі ❤️Торт пташине молоко або медовик як хочете 😉який тане в роті 😋
Хочу поділитися з вами рецептом, який протягом 30 років, я печу періодично. І можу сказати впевнено, що він не набридає 👍
Неймовірно ніжний, смачний торт 🍰 Спочатку готуємо крем! Щоб він охолонув повністю.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- ✅мед – 4 стол. л.
- ✅молоко-4 стол. л
- ✅вершкове масло-100 гр
- ✅цукор -225 гр
- ✅яйця -2 шт
- ✅винний оцет -1 стол. л.
- ✅сода -1 -чай. л.
- ✅борошно-450 гр
Крем:
✅цукор-220 гр
✅молоко -500 мл
✅мука -4 стол. л.
✅жовтки -2 шт
✅ваніль
✅вершкове масло -200 гр
Глазур:
- ✅цукор -5 ст. л.
- ✅какао-4 ст. л.
- ✅сметана -2 ст. л.
- ✅молоко 2 ст. л.
- ✅вершкове масло -50 гр -додаємо коли глазур прибираємо з вогню.
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто готуємо на паровій лазні. Мед, молоко, цукор, вершкове масло, ваніль.
Все перемішуємо до розчинення цукру, заливаємо яйця, мішати треба швидко! зверху залити оцет гашений содою. Потім засипати борошно, перемішати та прибрати з парової лазні.
Дати тісту охолонути хвилин 5-10.
Ділимо тісто на 8-9 кульок і накриваємо плівкою.
Розкачуємо тоненькі коржі.
У мене форма 22 см.
Випікати в розігрітій духовці за 180 градусів. 4-5 хв до рум’янцю.
Крем: У каструлі з’єднуємо борошно, цукор, жовтки, перемішати, залити трохи молока перемішати (для того щоб не було грудочок) і залити молоко, що залишилося. Все це варити на середньому вогні до загустіння. (після закипання, приблизно варимо 7-10 хв)
Остудити масу повністю! Окремо збити вершкове масло, додати ваніль і остиглу масу, збити.
Покриваємо всі коржі кремом, крім останнього його покриваємо глазур’ю. Торт повинен просочитися, найкраще всю ніч. (Печу зазвичай ввечері 😉)
Глазур. Всі інгредієнти крім масла з’єднуємо і варимо на середньому вогні (мішаємо вінчиком, постійно) до загустіння. Забираємо з вогню додаємо масло. Остуджуємо. (Поки остигає накрити плівкою в контакт)
Приємного чаювання❤️
Ще нюанс якщо крем у вас не збивається! У каструлю наберіть холодну воду, поставте туди чашу з кремом і збивайте міксером до загустіння крему 👍)
