Ось за що люблю літо, так це за рясний урожай! Всього так багато: ягоди, фрукти, овочі. Все літо займаюся заготівлями на зиму: солю, мариную, заморожую, засушую, варю варення. Простіше, напевно, запитати чого я не роблю? Впевнена, що і ви зайняті тим же. Але зате взимку, наші труди не залишаться без похвали наших рідних і близьких людей.
Смак огірків, як в дитинстві у болгарських, може пам’ятаєте? І ніякої метушні з окропом: залити і злити. Ніякої стерилізації, все гранично просто і швидко! Обожнюю такі рецепти!
Інгредієнти:
- Огірки 3 кг.;
- Вода 3 літри;
- Сіль кам’яна 6 столових ложок;
- Цукор 400 грам;
- Оцет винний 6% – 500 мл або оцет 9% – 360 мл. ;
- Насіння гірчиці 2 чайні ложки;
- Лавровий лист 3 штуки.
Приготування:
Огірки перед приготуванням, замочила на дві години в холодній воді. Ретельно помила, обсушила, зрізаю обидва кінці. Нарізаю кружечками.
Наливаю в глибоку каструлю 3 літри відфільтрованої води. Додаю всі інгредієнти, крім оцту. Перемішую і доводжу до кипіння.
Як тільки вода закипіла, додаю винний оцет і знову доводжу до кипіння. Засипаю кружечки-огірочки, добре перемішую і як тільки вони поміняють колір розкладаю по банках.
Закручую стерилізованими залізними кришками. Банки перевертаю і прибираю на природну стерилізацію “під шубу”.
