Сьогодні я до Вас з рецептом тісту з якого виходять незвичайні пасочки, абсолютно приголомшливі, ніжні, повітряні, невагомі. Готується таке тісто нескладно, за ціною виходить недорого, до того ж дуже смачне.
Продукти:
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі свіжі – 25 г ( сухі 10 г )
- Борошно – 800 г
- Яйця – 3 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 120 г
- Ванілін – 1 г
- Родзинки – 150 г
- Сіль – ½ ч. л.
Приготування:
Молоко 250 мл трохи підігріємо і вливаємо в миску, додаємо 25 грам сирих дріжджів, я для випічки пасок практично завжди використовую сирі дріжджі, але Ви за бажанням можете замінити на сухі, тоді Вам буде потрібно 10 грам приблизно. Перемішуємо до розчинення дріжджів. Додаємо 250 грам просіяного борошна і ще раз перемішуємо. Закриваємо миску і прибираємо для підйому в тепле місце, маса повинна збільшитися вдвічі, на це буде потрібно хвилин 30. Я прибираю в духовку для підйому, температуру виставляю 40 градусів.
Поки опара піднімається розділимо 3 яйця на білки і жовтки. У жовтки додаємо цукор і ванільний цукор збиваємо міксером до білого. До білків додаємо сіль і збиваємо до стійких піків.
Дістаємо опару, додаємо спочатку жовтки з цукром і перемішуємо.
Тепер додаємо вершкове масло 100 грам, його потрібно попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Я його підтоплюю в мікрохвильовій. Перемішуємо.
І тепер додаємо білки і перемішуємо.
Тепер додаємо борошно, що залишилася поступово. Можливо буде потрібно вам більше борошна або менше, все залежить від розміру яєць і вологості борошна. Тісто перекладаємо на стіл і добре вимішуємо, за потреби підпилюємо борошном. Але сильно багато борошна не варто додавати, щоб не забити тісто. Тісто має бути злегка липнущим до рук, м’яке. Кладемо назад в миску, закриваємо рушником і ставимо для підйому в тепле місце. Приблизно на 1 годину.
Тепер тісто обминаємо і додаємо родзинки. Родзинки попередньо потрібно промити, обсушити і обваляти в борошні, за бажанням можна додати горіхи або цукати.
Добре вимішують і прибираємо ще для підйому на хвилин 30. Як тісто збільшиться вдвічі, обминаємо його і розкладаємо по формах, форму заповнюємо на 1/3 обсягу форми.
Паски прикриваємо рушником, як піднімуться встановлюємо в духовці температуру 100 градусів випікаємо 15 хвилин. Потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до готовності. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо верх почне рум’янитись, а пасочки будуть ще не готові, прикрийте зверху фольгою і доведіть до готовності. Мені потрібно було ще 20 хвилин. Дістаємо з духовки даємо їм постояти хвилин 10 на столі.
Якщо Вам сподобався рецепт – поставте 👍 або напишіть коментар. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене 😘 😘 😘
Друзі, величезна Вам спасибі, за позитивні відгуки, за довіру, за коментарі, дуже рада що готуєте разом зі мною!!!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
