Рецепт дуже соковитих і ніжних котлет: тепер соду додаю не тільки в випічку, але і у фарш

Завдяки додаванню в фарш харчової соди котлети виходять самими ніжними. Невелике додавання соди Ви зовсім не відчуєте в готових котлетах, зате така добавка зробить Ваші готові котлети набагато смачнішими і соковитішими.

Інгредієнти:

  • Фарш 700 г
  • Цибуля 1 шт.
  • Крохмаль 1 десертна ложка
  • Харчова сода трохи менше 0.5 ч. л
  • Сушений часник 1 ч. л.
  • Сіль і чорний перець ( за смаком )

Приготування:

Фарш у мене змішаний – свинина і курка. Ви можете використовувати будь-який фарш по Вашому смаку.

У фарш додати цибулю, її я подрібнила в блендері. Можна дрібно порубати.

Додати соду. Соди потрібно зовсім небагато на дану кількість фаршу.
Завдяки соді фарш вийде дуже ніжним.

Додати крохмаль кукурудзяний.

Додати 3 ст. л. молока.

Сіль і спеції. З спецій я додаю сушений часник і чорний мелений перець.

Дуже ретельно перемішати, а потім відбити, зручніше це робити в пакеті.
Можна брати кулю м’яса і кидати її назад в миску. Відбивати до появи білкових ниток.

За рахунок відбивання фарш ущільнюється, і котлети при жарці добре тримають форму.

Якщо є час, дайте фаршу полежати в холодильнику, якщо немає, можна далі готувати.

Формую котлети плоскої довгастої форми. Ні борошном, ні сухарями не користуюся, просто змочую руки холодною водою.

Обсмажуємо з усіх боків. На невеликому вогні на олії під закритою кришкою. Часу мені потрібно хвилин 20, час приготування може бути різним, це залежить від розміру заготовок і Вашої сковороди.

Можна запекти в духовці від 20 хвилин при 180 градусах, час залежить від розміру заготовок і Вашої духовки.

Завдяки додаванню невеликої кількості соди у Вас виходять дуже смачні і неймовірно соковиті котлети.
Смачного.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал