Рецепт тіста на пиріжки! З якого тіста будуть гарантовано м’які пиріжки. І наступного дня, як із печі. Звичайно, з ніжного, не щільного та не забитого борошном! А як замісити таке тісто?
Я вдаюся до однієї хитрості, про яку розповім (і рецептом заразом поділюсь).
Так, я теж частенько беру рецепти з інтернету – люблю нове і не проти повчитися у добрих господарок. Точно дотримуюсь пропорції-грами-мілілітри.
Але! Це не стосується борошна!
Якщо сказано взяти 3 склянки борошна, я і просіюю 3, але одну відразу відсипаю в іншу ємність! І найчастіше виявляється зайвим або я беру з нього пару ложок.
- Тісто липке, але від рук відстає? Значить, більше борошно не потрібне.
- Тісто надто липке? Додаємо борошно буквально по столовій ложці (краще потім перед розбиранням на пиріжки підсипмо на стіл).
Менше борошна – м’якше за пиріжки. Спробуйте робити так само, а якщо знаєте інші секрети – поділіться у коментарях.
✔️ Для тіста:
- Молоко – 1 склянка,
- Дріжджі сухі – 1 пакетик,
- Цукор – 1ст. ложка,
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.,
- Олія – 6 ст. ложок,
- Борошно – 2,5 -3 склянки
ТІСТО, з якого виходить м’яка та смачна випічка. Будь-яка! Пироги, булочки, піца, біляші)⬇️
— У підігрітому молоці розмішати дріжджі та цукор. Залишити на 15 хвилин, доки не утвориться «шапочка». Це буде опара.
— Борошно просіяти у простору миску. І 1 склянку поки що прибрати.
— У борошні зробити поглиблення, покласти сіль, влити опару, розмішане виделкою яйце, олію. Перемішати.
Далі вирішуємо, чи додати борошно з відкладеної склянки, і вимішуємо ніжне тісто. Змащуємо олією та залишаємо на 1 годину підніматися.
– Обім’яти, обробити, спекти.
Готово!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
