Пропоную вам приголомшливий рецепт дуже смачного та простого у приготуванні тертого пирога з яблуками (віденське печиво). Такий пиріг готується дуже швидко, тому якщо до вас повинні прийти гості і ви хочете здивувати їх смачною домашньою випічкою – зберігайте рецепт! Рекомендую!
Друзі маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😉🙌
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Вершкове масло – 150 г
- Молоко – 50 мл
- Борошно — + / – 320 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Лимон – 2-3 шт. ( 330 г )
- Яблуко – 2-3 шт. ( 360 г )
- Цукор – 170 г
- Крохмаль ( кукурудзяний ) – 30 г
Спосіб приготування:
Всі продукти для приготування тіста беремо з холодильника.
У миску просіюємо борошно, додаємо 1 ч.л. розпушувача, цукор, 1 ч.л. ванільного цукру і дрібку солі. Все ретельно перемішуємо.
Додаємо шматочки холодного вершкового масла і перетираємо руками до стану крихти. Однорідності домагатися не потрібно.
У центрі масляної крихти робимо поглиблення, додаємо яйця, молоко і замішуємо тісто. Довго тісто вимішувати не потрібно, як тільки воно збереться в грудку – тісто готове!
Готове тісто виходить м’яким, еластичним і не липне до рук. Тісто ділимо навпіл. Одну частину загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозилку.
Другу частину тіста перекладаємо в форму ( у мене форма розміром 20х30 см ), застелену пергаментним папером і розділимо рівним шаром по всій поверхні. Форму з тістом прибираємо в холодильник, а тим часом, приготуємо начинку.
Цедру лимона натираємо на дрібній терці і додаємо в каструлю, де будемо готувати начинку.
Тепер з лимонів знімаємо шкірку, розрізаємо і видаляємо всі кісточки.
Очищені лимони подрібнюємо блендером або прокручуємо в м’ясорубці.
Лимонне пюре перекладаємо в каструлю до цедри.
Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на великій терці. Терті яблука також додаємо в каструльку і перемішуємо.
Сюди ж додаємо цукор, крохмаль і ретельно перемішуємо.
Каструльку ставимо на вогонь і, помішуючи, чекаємо, коли начинка загусне. Коли маса почне закипати, безперервно помішуючи, проварюємо ще 1 хвилину і знімаємо з вогню.
Начинка готова!
Дістаємо тісто з морозильної камери і 1/3 частину тіста натираємо на великій терці на основу.
Зверху викладаємо начинку.
Поверх начинки натираємо на великій терці, що залишилося тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів орієнтовно на 35-40 хвилин. Зверху пиріг повинен добре підрум’янитися.
Наш пиріг готовий!
Ми залишаємо його повністю охолонути в формі, або до теплого стану.
Потім виймаємо пиріг з форми.
За бажанням пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Готовий пиріг нарізаємо на порційні тістечка.
Такий пиріг можна готувати і з апельсинами, і з мандаринами.
Зверху у пирога виходить дуже приємна хрустка скоринка, а всередині дуже багато смачної і соковитої цитрусової начинки.
Сподобається всім любителям випічки з лимоном!
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на мій канал! Попереду буде багато цікавого!
Дивіться інші мої рецепти, буду рада вашим коментарям і лайкам !: )
