Чарівний пиріг «Подушки» або бісквітний пиріг з соковитою сирною начинкою, у вигляді повітряних подушок! Рекомендую!

Сьогодні готуємо знаменитий пиріг «Подушки». Пишний шоколадний бісквіт і соковита сирна начинка, прекрасний пиріг для затишного сімейного чаювання.

РЕЦЕПТ:

( форма 30 * 22 см, або діаметр 27-28 см )

Шоколадний бісквіт:

  • 4 яйця
  • 150 гр. цукру
  • 100 мл. соняшникової олії, без запаху
  • 100 мл. молока
  • 180 гр. борошна
  • 3 ст.л. какао — порошку
  • 1 ч.л. розпушувача

Начинка з сиру:

  • 400 гр. м’якого сиру
  • 1 яйце
  • 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
  • 2 ч.л. ванільного цукру
  • 100 гр. цукру

Приготування:

Духовку включаю розігріватися до 180 ° С. В першу чергу, потрібно зробити начинку з сиру.

З’єдную сир, цукор, ванільний цукор, яйце. Перемішую до однорідності. Сир у мене однорідний, якщо у вас буде зернистий — можна все пробити блендером.

В кінці всипаю крохмаль і ще раз перемішую. Поки відкладаю в сторону.

Форма для випічки розміром 30 * 22 см ( або кругла діаметром 27-28 см ), застелила її пергаментним папером. Можна додатково змастити маслом.

Тепер бісквіт.

Жовтки відокремлюю від білків. До білків додаю дрібку солі і збиваю до пишної піни.

Тепер потроху всипаю половину цукру і збиваю до стійких піків.

До жовтків всипаю залишився цукор і на високих оборотах міксера збиваю до світлої і пишної маси.

Тонкою цівкою вливаю олію.

І молоко.

У борошно просіюю какао — порошок і розпушувач. Добре перемішую.

Всипаю в миску сухі інгредієнти і перемішую міксером на мінімальних оборотах. Всипаю в два прийоми, спочатку половину, перемішала, і другу половину. Перемішую тільки до об’єднання.

Тісто виходить густе. Підмішую до нього 3 ст.л білкової піни. Добре перемішую, тісто стане м’якше.

Тепер підмішую залишилися збиті білки. Перемішую вже акуратно лопаткою, щоб зберегти пишність тіста.

Бісквітне тісто перекладаю в форму. Розрівнюю.

Сирну начинку перекладаю в щільний кондитерський мішок або просто пакет. Зрізаю кут діаметром 1 см. Відсаджую на бісквіт у вигляді решітки.

Тримаю мішок двома руками. Коли решітка буде готова, розподіляю начинку по краю форми.

Пиріг потрібно випікати при 180 ° С — 40 … 45 хвилин.

Готовність перевіряю зубочисткою. Готовий пиріг залишаю трохи охолонути.

Тепер можна розрізати на шматочки або «подушечки».

Повітряний, м’який, вологий бісквіт і соковита сирна начинка по типу чізкейка. У міру солодкий пиріг.

Вдалої випічки!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал