Кефірне тісто допомагає дуже швидко і просто зробити улюблені пиріжки без необхідності довгого вимішування тіста та очікування, поки воно підійде. Начинку робіть на свій смак, у мене – тушкована капуста.
Інгредієнти:
- капуста, половина качана;
- цибуля та морква по 1 шт;
- кефір, 250 мл;
- борошно, 400 г;
- сіль, 1 ч.л;
- цукор, 1 ст. л;
- сода, 0,5 ч.л;
- сметана, 2 ст.л;
- жовток, 1 шт;
- олія соняшникова, 1 ст.л.
Приготування
У кефір кімнатної або теплої температури додаємо сіль і цукор, соду, вимішуємо і даємо постояти 5 хвилин.
Вливаємо олію і додаємо сметану, перемішуємо.
Всипаємо частинами борошно та добре вимішуємо тісто. Якщо борошна вам мало і маса липка і не тримає форму, додайте ще трохи борошна, але не перестарайтесь, щоб тісто не стало тугим. В цьому випадку, пиріжки не вийдуть пишними та м’якими. Накриваємо тісто та залишаємо на 15 хвилин.
Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо кубиком. Моркву натираємо на великій тертці.
Тушимо цибулю і моркву до напівготовності, далі додаємо капусту і тушкуємо овочі до готовності, солимо і перчимо, за смаком додаємо зелень. Остуджуємо.
Стіл присипаємо борошном, обминаємо тісто і ділимо його на порційні колобки.
Розкачуємо їх і формуємо пиріжки з капустою.
Обсмажуємо на сковороді в олії до рум’яності на невеликому вогні.
М’які, пишні, апетитні пиріжки подаю зі сметаною на обід, вечерю і як перекус.
