Гарячі пиріжки з капустою – рецепт перевірений роками

Кефірне тісто допомагає дуже швидко і просто зробити улюблені пиріжки без необхідності довгого вимішування тіста та очікування, поки воно підійде. Начинку робіть на свій смак, у мене – тушкована капуста.

Інгредієнти:

• капуста, половина качана;
• цибуля та морква по 1 шт;
• кефір, 250 мл;
• борошно, 400 г;
• сіль, 1 ч.л;
• цукор, 1 ст. л;
• сода, 0,5 ч.л;
• сметана, 2 ст.л;
• жовток, 1 шт;
• олія соняшникова, 1 ст.л.

Приготування

У кефір кімнатної або теплої температури додаємо сіль і цукор, соду, вимішуємо і даємо постояти 5 хвилин. Вливаємо олію і додаємо сметану, перемішуємо. Всипаємо частинами борошно та добре вимішуємо тісто. Якщо борошна вам мало і маса липка і не тримає форму, додайте ще трохи борошна, але не перестарайтесь, щоб тісто не стало тугим. В цьому випадку, пиріжки не вийдуть пишними та м’якими. Накриваємо тісто та залишаємо на 15 хвилин. Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо кубиком. Моркву натираємо на великій тертці. Тушимо цибулю і моркву до напівготовності, далі додаємо капусту і тушкуємо овочі до готовності, солимо і перчимо, за смаком додаємо зелень. Остуджуємо. Стіл присипаємо борошном, обминаємо тісто і ділимо його на порційні колобки. Розкачуємо їх і формуємо пиріжки з капустою. Обсмажуємо на сковороді в олії до рум’яності на невеликому вогні.

М’які, пишні, апетитні пиріжки подаю зі сметаною на обід, вечерю і як перекус.