Сьогодні пропоную приготувати всім знайомі голубці трохи незвичайним способом. Для цього потрібно всього лише додати «родзинку» в рецепт. Обов’язково спробуйте приготувати цю страву за моїм рецептом. Також ви можете приготувати голубці з молодої капусти, причому на сковороді, теж дуже смачненькі виходять.
Інгредієнти:
- 1 шт. капуста
- 600 гр фарш м’ясного
- 2 – 3 шт. цибуля
- 1 шт. морква
- 250 г рис
- 600 гр капуста квашена
- 300 г сметана
- 3 ст.л. томатна паста
- 300 мл. бульйон (або 1/2 бульйонного кубика + 300 мл води)
- сіль
- перець
- сухий часник
- 2 – 3 зубчика часнику
- вода
Приготування:
Беремо капусту великого розміру, вирізаємо з неї качан.
Перекладаємо капусту в каструлю. Наливаємо воду, щоб вона покрила капусту. Варимо протягом 20 хвилин.
Для приготування засмажки розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії. Відправляємо в сковороду дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі натерту на великій терці моркву, тушкуємо пару хвилин. Після цього відставляємо в сторону, щоб вона трохи охолола.
Промиваємо рис під проточною водою, викладаємо в миску до фаршу. Для приготування голубців я використовувала свинячо-яловичий фарш.
Видавлюємо кілька зубчиків часнику, додаємо охололу засмажку.
Також додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Також можна додати трохи сушеного часнику.
Ретельно перемішуємо масу для начинки.
Охололу до комфортної температури капусту розбираємо по листочках. У кожного листа видаляємо тверду жилку.
Якщо капустяні листи дуже великі, то можна розділити їх на дві частини.
Викладаємо фарш і загортаємо лист капусти.
Приготуємо соус. Додаємо в миску сметану і столову ложку (з гіркою) борошна.
Також додаємо 2 – 3 столові ложки томатної пасти. Добре перемішуємо, поступово вливаючи готовий бульйон.
Я вважаю за краще готувати голубці в каструлі або сотейнику з товстим дном. Виливаємо невелику кількість олії і викладаємо дрібно нарізану цибулю. Підсмажуємо її до золотистого кольору.
Зверху викладаємо половину квашеної капусти і заливаємо половиною соусу. Перемішуємо.
Поверх соусу викладаємо голубці.
Виливаємо другу половину соусу і додаємо квашену капусту.
Додаємо трохи води, щоб вона повністю покрила голубці. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 40 хвилин.
Так як квашена капуста містить багато солі, то солити голубці не потрібно.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
