Сьогодні готую щавлевий суп з яйцем. Виходить ніжний, корисний і легкий супчик – з приємною кислинкою. Зовсім простий, але дуже смачний. Зварити суп можна на м’ясному, овочевому бульйоні або воді, на вибір господині.
Інгредієнти:
- м’ясо для бульйону ( свинина, курка, яловичина, можна м’якоть або ребра )
- щавель – 2 пучка
- картопля – 4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт. ( за бажанням )
- яйця – 3-4 шт.
- зелень ( зелений цибуля, кріп, петрушка )
- олія
- лавровий лист – 2 шт.
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Приготуємо бульйон з курки, свинини або яловичини. У холодну воду покладіть м’ясо і поставте на вогонь. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні під кришкою необхідний час.
Бульйон готовий, кладемо нарізану кубиком картоплю і варимо 15 хвилин.
Тим часом обсмажуємо на олії нарізану цибулю з натертою морквиною.
Щавель добре промиваємо, а стебла відрізаємо. Листя нарізаємо вузькими смужками.
У каструлю з картоплею відправляємо засмажку і через дві хвилини додаємо щавель.
Проварюємо одну хвилину, так само можна додати цибулю, кріп або іншу зелень. Кладемо лавровий лист.
Збиваємо в мисці курячі яйця, що вийшла суміш виливаємо в суп і безперервно розмішуємо.
Можна додати нарізані відварні круто яйця, кому як більше подобається. Потім солимо, перчимо, даємо закипіти і відразу вимикаємо плиту.
Даємо постояти супу хоча б хвилин п’ять і подаємо до столу зі сметаною. Суп виходить дуже смачний і ароматний.
Приготуйте для себе і своїх рідних ось такий простий і вітамінний суп.
