Хочу поділитися з вами рецептом хорошого домашнього лимонного печива. Воно, хоч і просте, але смачне. Робиться дуже легко, швидко буквально за лічені хвилини.
Немає лимона під рукою — використовуйте будь-який інший ароматизатор, можна і просто ванільне приготувати. Відмінний варіант печива на швидку руку.
Інгредієнти:
- Кефір 180 мл.
- Масло вершкове розтоплене 70 гр.
- Яйце 1 шт.
- Цукор 50 г або за смаком.
- Ванільний цукор 1 пакетик ( за бажанням ).
- Сіль щіпка.
- Цедра 1-го лимона.
- Куркума ( для кольору ) щіпка ( не обов’язково ).
- Борошно 340-380 гр.
- Розпушувач 7 м.
Приготування:
✅ В чашу, зручну для замішування тіста, вливаємо кефір. Додаємо розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, все перемішуємо. Я злегка збиваю масу ручним вінчиком, щоб краще розчинити цукор.
✅ Далі, додаємо дрібку солі, дрібку куркуми ( виключно для кольору, але можна виключити ), ванільний цукор. Я вважаю ваніль базовим ароматизатором у випічці, який відмінно поєднується з іншими ароматами. Якщо вам досить лимонного аромату, ваніль також виключаємо. Все знову перемішуємо.
✅ Беремо лимон, знімаємо з нього цедру за допомогою терки. Я роблю це прямо над чашею з тістом.
✅ Потроху починаємо всипати борошно, змішавши її з розпушувачем. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти щільним, відстаючим від рук.
✅ Це тісто витримувати не потрібно, тому відразу приступаємо до формування печива.
✅ Розкачуємо тісто в пласт, товщиною близько 4-5 мм. Щоб не залишалося відходів, які треба повторно розкачувати, можна нарізати печеньки просто ножем на ромбики або квадратики. Але в цей раз я вирішила заморочитися, і вирізала печеньки маленькою квадратною формочкою. Формочка для вирубки може бути будь-яка, як в розмірі, так і в фігурності.
✅ Перекладаємо печеньки на деко і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку. Зверху я їх ні чим не змащую, так як буду посипати цукровою пудрою. За бажанням можна змастити.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 15 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
❗ Примітки ❗
✅ Залежно від густоти кефіру, розміру яйця, від якості, сорту борошна, його може піти трохи більше або трохи менше. Вводите борошно поступово, замішуючи м’яке тісто, що відстає від рук.
✅ Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику 1-2 дня. Можна приступати до формування печива відразу.
✅ Цедру лимона можна замінити на цедру апельсина. Замість цедри можна додати інший ароматизатор.
✅ Куркуму я додала виключно для кольору, буквально ¼ ч. ложки. У такій кількості мені вона в печиві не відчувалася. Додавати її зовсім необов’язково.
✅ Також необов’язково використовувати формочки для вирубки ( вони, до речі, можуть бути будь-якими ). Можна нарізати печеньки просто ножем, тоді і відходів тіста не буде, які треба знову розкачувати.
✅ Печива печуться швидко, не перетримайте їх в духовці, інакше вони стануть сухі.
Дуже ніжне, м’яке печиво, яке я готую на швидку руку із залишків продуктів. Такий простий і вдалий рецепт завжди стане в нагоді.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!