Готуємо торт без випічки “Горіховий екстаз”: смачно і просто до чаю, коли хочеться “на швидку руку”

Цей тортик готується з найпростіших інгредієнтів. Володіє неймовірно ніжною консистенцією, зверху його прикрашають горішки в солодкій карамелі. Справжня насолода для ласунів!

Роз’ємна силіконова форма для випічки, 23 см.

Інгредієнти:

Для карамелі:

  • цукор 240 грам
  • вода 60 мілілітрів
  • сметана 25% 100 грам
  • масло вершкове 82,5% 60 грам
  • арахіс смажений 100 грам

Для крему:

  • сметана 25% 500 грам

Для прошарку:

  • печиво 400 грам
  • молоко (можна і без нього, але тоді час на просочення збільшується)

Приготування:

У сотейник всипаємо 240 г цукру і вливаємо 60 мл води. Для того щоб ваша карамель зварилася і не перетворилася в помадку потрібно виконати ряд умов.

  • посуд в якій вариться карамель повинна бути товстостінна і маленькою по діаметру, щоб вода як слід просякнула цукор. Маса не повинна розмазатися тонким шаром по дну. В ідеалі для цієї мети підійде хороша турка об’ємом не більш 400 мілілітрів.
  • під час приготування карамель не мішаємо, як тільки вона придбає золотистий колір – карамель знімаємо з плити.
  • цукор повинен бути якісним, без зайвих добавок. Тут не вгадаєш на жаль.

У мене в цей раз і сотейника не було і цукор був сумнівним, в результаті карамель закристалізувалася раніше, ніж придбала золотистий колір. У такій ситуації не впадаємо у відчай, просто не знімаючи з плити додаємо масло і інтенсивно перемішуємо. У вас вийде відмінна помадка, яка буде не менш смачна в цьому торті.

Якщо все пішло за планом і вийшла карамель, то вимикаємо вогонь і відразу ж додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо до розчинення масла. Якщо у вас вийшла помадка, подальші дії ідентичні з початковим планом. Додаємо сметану, ретельно перемішуємо.

Готову карамель або помадку переливаємо в миску і відправляємо в холодне місце щоб вона охолола.

1/3 частину остиглої карамелі або помадки додаємо до арахісу.

Ретельно перемішуємо.

Іншу масу карамелі або помадки додаємо в 500 грам сметани 25%.

Масу зі сметаною збиваємо міксером протягом 3-5 хвилин, до легкої повітряності.

Форму застеляємо всередині плівкою з невеликим запасом, щоб була можливість прикрити верх форми.

На дно форми викладаємо масу з арахісом, розподіляючи по всьому дну.

Для швидкого просочення торта, занурюємо печиво в молоко. Цей етап можна пропустити, але тоді краще залишити торт для просочення в холодильнику на всю ніч.

Викладаємо на арахіс шар з печива.

Зверху наносимо шар крему. Потім знову шар печива. Так проробляємо до самого верху.

Останній шар буде з печива.

Акуратно накриваємо підставу тортика плівкою. Відправляємо торт в холодильник на 2-3 години.

Готовий торт перевертаємо і звільняємо від форми і харчової плівки.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал