Квіти білої акації ароматні та ніжні мають ні з чим незрівнянний аромат. Ці квіти дуже корисні у сухому вигляді, заварені у чаї, але з квіток акації також можна приготувати ароматне варення (акацієвий мед). Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт приготування варення з акації із лимоном.
Інгредієнти:
- – Квіти білої акації – 1 кг.;
- – Лимони – 2 шт.;
- – Вода – 1 літр;
- – Цукор – 1,5 кг.
Приготування:
Корисні властивості варення з квіток білої акації полягають у тому, що воно має яскраво виражені протизапальні та жарознижувальні властивості, благотворно впливає на дихальні шляхи, знімає прояв застуди, кашлю або ангіни. Також варення позитивно впливає на загальне самопочуття людини – заспокоює нервову систему, зміцнює захисні сили організму. Склад, що міститься в квітках акації, надають омолоджуючу дію на шкіру, зміцнюють її і підвищують тонус.
Для приготування варення з квіток білої акації потрібно зібрати грона акації в місцях, що знаходяться далеко від міста (якщо є така можливість). Зрізаємо грона цілі, злегка споліскуємо їх водою і обсушуємо на сонці. Обриваємо квітки в окрему ємність, для приготування варення знадобиться 1 кг квіток білої акації. Варення слід варити тільки з квіток білої акації, оскільки інші сорти, наприклад, фіолетова акація, гірчать.
У каструлю поміщаємо квіти акації. Лимони ошпарюємо окропом, миємо і ріжемо кубиками разом зі шкіркою, забираючи тільки кісточки. Квіти та лимони заливаємо водою, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і кип’ятимо 20 хвилин на слабкому вогні.
Накриваємо каструлю кришкою та настоюємо відвар 1 добу. Через добу проціджуємо відвар із квіток та лимона через потрійний шар марлі, добре віджимаємо, ставимо каструлю на плиту і поступово додаємо цукор.
Варимо варення на повільному вогні, знімаючи піну шумівкою. Якщо бажаєте отримати сироп, який можна додавати в чай і просочувати ним коржі для торта, варіть 20-30 хвилин, якщо бажаєте отримати варення густіше, варіть 45 – 60 хвилин.
Готове гаряче варення розливаємо в чисті стерилізовані банки, закручуємо і укутуємо до охолодження.
Вихід – 2 літри акацієвого меду. Зберігати варенням можна у квартирі.
Варення із квіток білої акації з лимоном (акацієвий мед) готове! Смачного!
