Впевнена, що мало хто з Вас так готував цей пиріг, а даремно! Хочу вам запропонувати свій варіант пирога, з курячою начинкою, який точно сподобається всім хто його спробує.
Продукти:
Тісто:
- Борошно – 550 гр.
- Молоко – 200 гр
- Вода – 100 мл
- Цукор – 60 гр
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 80 гр.
- Яйце – 1 штНамазка:
- Масло вершкове 82% – 150 гр
!! ❏Важливо, щоб масло було хорошої якості з високою жирністю. Так у вас вийде повітряне листкове тісто.
Начинка:
- Куряче філе / грудка – 1 шт
- Цибуля – 3 шт
- Сіль – за смаком
- Кумін / зіра – 1 ч. л.
Приготування:
У молоко додаємо воду, цукор, сіль і перемішуємо. Потім рідку суміш додаємо до борошна, далі додаємо олію, яйце і замішуємо тісто. Ми залишаємо тісто відпочити на 1 -1,5 години при кімнатній температурі.
Відпочиле тісто ділимо на 8 рівних частин і формуємо кулі. Трохи даємо відпочити.
Кожен шматочок тіста розгортаємо в тонкий пласт. Обмазуємо кожен шматочок розм’якшеним вершковим маслом, крім одного.
Викладаємо обмазані шматочки один на одного, останнім викладаємо шматочок без масла.
!! ❏Відправляємо наше тісто на 15 – 20 хв. в морозилку, або в холодильник на 30 хвилин або 1 годину .
Готуємо начинку: Куряче філе і цибулю нарізаємо дрібно.
Додаємо сіль, кумін і перемішуємо.
!! ❏Я використовувала куряче м’ясо, так як воно швидко готується. Можна і яловичину.
Включаємо духовку на 180 градусів
Дістаємо тісто і розкачуємо в тонкий пласт. Розрізаємо тісто в формі піци на 16 шматочків. До центру кожного робимо по три надрізи. Широкі краї злегка придавлюємо і викладаємо начинку.
За бажанням можна додати зелень. Закручуємо тісто в рулет у вигляді рогалика защипнувши краї.
Беремо круглу жароміцну форму з папером для випічки і викладаємо сюди по колу наші рогалиики. Накривши плівкою даємо небагато відпочити.
Обмазуємо яєчним жовтком і відправляємо в духовку до золотистої скоринки.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
