Мій улюблений пиріг. Він схожий на м’який пряник, він виходить дуже смачний і дуже-дуже ароматний.
Piernik z powidłami – Польський пиріг-пряник
- 210 г борошна
- 3 ч. л. суміші спецій для пряників (можна купити готову)
- 100 г цукру
- 200 г меду
- 125 г вершкового масла
- 3 яйця
- 50 мл сметани
- 2 ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. какао
- сливове повидло чи джем
- шоколадна глазур
Рецепт приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити з цукром. Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з рідким медом і сметаною до однорідності. З’єднати з маслом і ретельно перемішати.
Борошно, какао, розпушувач і спеції змішати, просіяти і додати до масляної суміші і перемішати. Виходить досить густе тісто.
Білки збити до стійких піків, потім частинами додати до тіста і перемішати.
Форму (у мене квадратна, 21*21см) змастити вершковим маслом, присипати борошном і заповнити тістом.
Випікати за температури 170-175 градусів 40-50 хвилин. Готовність перевіряти, встромивши в середину коржа дерев’яну паличку, вона має вийти з нього сухою та чистою.
Готовий пиріг остудити, розрізати на два коржі. Змастити один корж повидлом, накрити зверху другим, трохи притиснути.
Забрати пряник у холодильник і дати настоятися 8 годин. Після цього покрити його шоколадною глазур’ю.
Приємного чаювання!
