Пиріг – це виріб з тіста з різними начинками. Їх можна як випікати, так і смажити. Розміри теж різні. Є солодкі і несолодкі пироги. Сьогодні готуємо пиріг з фаршем і картоплею.
Інгредієнти:
Тісто:
- Кефір – 200 мл.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 60 гр.
- Борошно – 500-550 гр.
- Сіль – щіпка
Начинка:
- Фарш (змішаний) – 250 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Жовток – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Для початку кефір підігріти в мікрохвильовій печі, щоб він був теплим. Додати до нього соду і добре розмішати. Кефір вступить в реакцію з содою і збільшиться в розмірі рази в два.
До маси додати сіль, розтоплене вершкове масло, яйце. Перемішати до однорідного стану.
Наступним етапом додати просіяне борошно (частинами) і замісити туге, еластичне тісто (за часом приблизно 10 хвилин). Сильно тісто “забивати” борошном не потрібно, воно повинно залишитися м’яким. З таким тістом працювати легко і просто.
Дати тісту відпочити 20-30 хвилин. Для цього знадобиться поліетиленовий мішечок або плівка (щоб не утворилася скоринка).
Для начинки змішуємо фарш, дрібно порізану (або натерту на великій терці) цибулю і картоплю. Додаємо олію, сіль і перець. Все добре перемішуємо.
Тісто ділимо на дві половинки різних розмірів і розгортаємо більшу частину.
Викладаємо на деко, застелений пергаментом, а зверху начинку і розрівнюємо по пласту тіста, залишивши місце по краях.
Розкочуємо другу половинку тіста і накриваємо начинку. Потрібно добре закріпити краї.
Зверху робиться отвір (для того, щоб виходив пар і повітря). Змастити жовтком і відправити в духовку, розігріту до 200-230 градусів на 30-40 хвилин.
Пиріг готовий. Дістаємо з духовки і накриваємо рушником (щоб пиріг трішки охолонув і залишився м’яким).
Смачне тісто і всі інгредієнти добре поєднуються один з одним. Тому пиріг виходить дуже смачним і соковитим.
Смачного!
