Рецепт з моєї записника під заголовком «обєдєнія». Як і коли він там виявився вже не пам’ятаю, але нещодавно я знайшла схожий рецепт від Джеймі Олівера, тільки у нього грамівка інша. І як він зміг дізнатися мій рецепт, а головне навіщо змінив грами 😆
Кекс з виноградом
- 3 яйця
- 160 гр – цукру
- 10 гр – ванільного цукру
- ½ ч. л. – солі
- 135 – вершкового масла кімн t
- 80 гр – олії
- 110 гр – молока
- 300 гр – пшеничного борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- Цедра лимона
- Цедра апельсину
- 400 гр – темного винограду без кісточок
Рецепт приготування:
1. Виноград промиємо і звільнемо від зайвого.
Яйця збиваємо із сіллю, цукром та ванільним цукром у пишну піну близько 8 хвилин;
2. Продовжуючи збивати шматочками, додаємо м’яке вершкове масло, потім тонким струмком будемо вливати олію;
3. Додаємо молоко, маса згорниться, але це нічого страшного;
4. Борошно поєднуємо з розпушувачем, поступово додамо 5 ст. до решти інгредієнтів, маса знову стане однорідною.
Потім додамо все борошно, цедру лимона та апельсина, перемішаємо на невеликих обертах буквально 30 секунд, якщо маса з борошном не об’єднається повністю, то продовжимо об’єднання силіконовою лопаткою;
5. Додаємо 2/3 винограду, перемішуємо;
6. Тісто викладаємо в підготовлену форму (у мене 11*26 см), зверху викладаємо виноград, що залишився;
7. Випікаємо при 170С близько 50 хвилин (орієнтуйтеся на суху шпажку).
Дуже ніжний кекс з вологим виноградом вам сподобається. Виноград можна використовувати як темний, так і світлий, але з темним виходить симпатичніше.
Любите соковиті, вологі, смачні кекси, ТОДІ ВАМ точно смакуватиме?!
