Пиріг виходить дуже ніжним і ароматним, завдяки персикам, тісто стає вологим, немає необхідності використовувати додаткові просочення.
Інгредієнти:
- вершки жирні, 100 мл;
- молоко тепле, 300 мл;
- дріжджі сухі, 8 г;
- сіль дрібка;
- цукор, 125 г;
- ванілін за смаком;
- масло вершкове розм’якшене, 50 г;
- борошно, 450 г;
- персики, 4 шт;
- масло вершкове;
- цукор.
Процес приготування цукрового пирога
Молоко тепле змішуємо з цукром і дріжджами і вершками. Залишаємо на кілька хвилин.
Борошно просіваємо і з’єднуємо з сіллю.
У борошно вливаємо рідку основу, вимішуємо.
Додаємо розтоплене вершкове масло (50 г), місимо тісто.
Порада: маса буде в’язкою і густою, забивати її борошном не варто.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Персики беріть свіжі або консервовані, ріжемо часточками і вставляємо в тісто.
У тісті робимо поглиблення і вставляємо в них шматочки вершкового масла.
Посипаємо рясно цукром і відправляємо в духовку.
Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 30 хвилин, стежте за тим, щоб цукор не почав горіти. Можна накрити фольгою або пергаментом.
Пиріг залишаємо у формі, щоб він добре охолов і подаємо до столу.
Здоба виходить дуже пишною, повітряною, вологою, з яскравим вершковим і персиковим ароматом.
