Розповім легкий рецепт приготування заготовки, яка порадує Вас зимовими вечорами – це мариновані опеньки, виходять дуже смачними, ароматними і злегка зрумкими – приготувавши за цим рецептом, ви точно не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- невеликі гриби опеньки – 1 кг
- цукор – 2 великі ложки
- сіль – 2 ст. л.
- один літр води
- оцет 9% – 1 велика ложка
- чорний перець горошком, гвоздика – все по чотири штуки
- насіння гірчиці – пів чайної ложки
- два листочка лаврушки
- два зубчики часнику
Приготування:
1. Гриби попередньо перебираємо від сміття, комах і добре промиваємо холодною водою.
2. Перекладаємо в каструлю. Наливаємо води стільки, щоб всі опеньки при їх зануренні опинилися під водою. Включаємо вогонь.
3. Варимо гриби близько 10 хвилин. При появі піни, прибираємо її ложкою.
4. Після цього виливаємо воду, а гриби промиваємо. Далі, відправляємо гриби назад в промиту каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Кип’ятимо ще вісім хвилин.
5. Після закінчення часу відкидаємо гриби на друшляк.
6. Переходимо до маринаду. Окремо в невелику каструлю наливаємо літр води. Додаємо в неї спеції і приправи. Кип’ятимо близько п’яти хвилин. Після цього відправляємо в каструлю варені опеньки.
7. Варимо гриби в маринаді на повільному вогні 15 хвилин. Далі, додаємо оцет і залишаємо ще на три хвилини. Вимикаємо вогонь.
У півлітрові банки на дно укладаємо насіння гірчиці і розрізаний навпіл часник.
8. Розкладаємо гриби щільно по банках і закриваємо кришками. Після охолодження прибираємо в холодильник.
З одного кілограма грибів вийшло дві пів-літрові баночки.
