Мій улюблений торт “Твереза вишня” – дуже смачний та ніжний

Дуже смачний торт “Твереза вишня”

Форма 24см

Інгредієнти:

Корж:

• Яйця – 8 шт
• Цукор – 150 г
• Борошно – 150 г
• Какао – 30 г
• Розпушувач – 1 ч.л

Начинка:

• Вишні – 400 г (без кісточки)
• Молоко згущене (не варене) – 100 г
• Масло – 100 г
• Шоколад чорний – 150-200 г
• Сік з вишень – 100 мл (приблизно + -)
• Цукор – 2 ст.л (якщо вишні свіжі, а не з банки)

Глазур:

• Шоколад чорний – 100-120 г
• Масло – 50 г
• Молоко – 60 г
• Мед – 20 г
• Грецькі горіхи – 50 г

Приготування:

1. Збити яйця з цукром в пишну масу – 12-15 хв на найвищій швидкості.
2. Змішати сухі інгредієнти та порційно просіяти в яйця. Вимішувати легкими рухами.
3. Форму застелити пергаментом, боки злегка змастити маслом і теж викласти пергаментом (якщо форма не висока, щоб не втекло тісто)
4. Влити тісто у форму, пекти у розігрітій духовці 35 хв при 170°. Готовність перевірити шпажкою – має виходити суха.
5. Готовий корж вийняти з форми, залишити на 1 год остигати на решітці.
6. Зрізати десь 1 см зверху коржа – відкласти. З іншої частини вибрати середину, залишаючи лише дно і стінки товщиною до 1 см. Те, що вибрали – подрібнити руками.

Начинка:

1. Заздалегідь вибрати кісточки з вишень, пересипати їх цукром і залишити десь на 1год, щоб пустили сік.
2. Вкинути в глибшу посудину масло, шоколад, згущонку – топити в мікрохвильовці десь 1 хв, але не одразу 1 хв, а по 20 секунд і кожного разу добре перемішувати.
3. До шоколаду добавити вишні з усім тим соком, який вони пустили – перемішати і додати подрібнений корж, знову вимішати.
4. Викласти начинку у підготовлений корж, розрівняти та накрити зрізаним коржем.

Глазур:

1. В глибшу тарілку поставити масло, подрібнений шоколад, молоко. Все відправити у мікрохвильовку десь на 1 хв – по 20 сек і кожного разу, добре перемішувати.
2. В готову шоколадну масу додати мед – добре вимішати, додати подрібнені горіхи – вимішати. Залити верх торта глазур’ю, за бажанням обмастити боки.
3. Відправити готовий торт в холодильник на ніч.

Смачного!

Хто, все ж, хоче “п’яну вишню”, то додайте до начинки ще 100 мл вишневого лікеру.