У мене в пам’яті яскраво залишився смак цих коржиків, я думала, що смачніше нічого немає на світі.
Ця невигадлива випічка завжди навіває на мене спогади з безтурботного дитинства. Я часто зустрічаюся зі шкільною подругою, ми завжди з любов’ю згадуємо, як на великій перерві бігали в шкільний буфет купувати коржики. Коштували вони в той час 8 копійок.
Рекомендую познайомитися з такою смачною випічкою тим, хто народився пізніше і в силу своєї молодості не знає нічого про неї.
Рецепт таких ніжних, розсипчастих коржиків дуже простий, його може приготувати будь-яка господиня.
Інгредієнти:
- Яйце 2 штуки;
- Цукор 200 грам;
- Молоко 100 мл;
- Маргарин 100 грам;
- Розпушувач 1 чайна ложка. ( можна замінити харчовою содою );
- Ванілін 1 пакетик;
- Борошно 400 – 500 грам;
- Сіль – щіпка.
Приготування:
Спочатку розбиваємо яйця в миску, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Додаємо цукор. Збиваємо яйця з цукром вінчиком, якщо є міксер, то цей процес буде відбуватися швидше. Тепер солимо.
Заливаємо молоко в миску кімнатної температури і ще гарненько перемішуємо, щоб розчинилися всі крупинки цукру. Маргарин спочатку розм’якшуємо, а потім кладемо в миску і ще перемішуємо.
Черга дійшла до розпушувача, якщо його немає – не біда, кладемо чайну ложку харчової соди.
За радянських часів розпушувача не було і обходилися чудово без нього. Головне: не кладіть інгредієнти на око, все викладайте в точності за моїм рецептом. Якщо ви будете дотримуватися всіх пропорцій, тоді точно у вас все вийде і випічка буде такою, як в дитинстві.
Тепер додамо ванілін і борошно маленькими порціями, перемішуємо вінчиком. Борошно краще брати вищого ґатунку, тоді вироби будуть ніжніші. Тільки стало важко мішати тісто вінчиком, доводимо його до готовності руками. Після того перекладаємо його з миски на стіл. Тісто виходить м’яким, воно не липне до рук.
Дивимося, щоб всі крупинки цукру розчинилися.
Тепер можна розділити тісто на частини. Кожну частину розкачує товщиною приблизно 8 мм. Потім вирізаємо формочкою, якщо її немає, то вирізаємо підходящою. Виходять заготовки – кружечки для виробів. Вони обов’язково повинні бути круглої форми. Таких формочок, як були раніше немає в продажу.
Ці заготовки посипаємо цукром або змащуємо збитим яйцем. Тепер випікаємо в духовці 20 – 25 хвилин, температура повинна бути 180 градусів. Як тільки вироби зарум’яняться – можна виймати деко з духовки, готово, намагайтеся не перетримати, а то будуть коржики жорсткими.
Спочатку здасться, що готувати коржики складно, але на ділі дуже просто. Для приготування ніжних, розсипчастих коржиків потрібно зовсім мало часу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
