Який же Великдень без традиційної страви — паски? Однак самостійне її приготування багатьох лякає трудомісткістю та необхідним для приготування часом. Насправді можна приготувати смачну паску і швидко. Наприклад, за цим рецептом у вас всього за годину вийде найсмачніша сирна бездріжджова паска! М’яка, ароматна і дуже пишна.
Інгредієнти:
Вам будуть потрібні на 4 паски 9 см на 9 см (1,5 кг тіста, по 375 г 4 шт.)
- вершкове масло – 160 г;
- цукор – 300 г;
- сіль;
- ванілін/екстракт ванілі;
- яйця – 4 середніх;
- сир домашній – 300 г;
- сік лимона (опціонально) – 20 мл;
- цедра лимона;
- сухофрукти/цукати – 200 г;
- борошно – +/- 300 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготування:
Всі продукти обов’язково мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь виставляємо їх із холодильника «грітися».
На першому етапі до м’якого вершкового масла додаємо дрібку солі, цукор і дрібно натерту цедру 1 лимона за бажанням, все добре перетираємо, а потім збиваємо міксером доти, доки не посвітліє масло.
Далі вбиваємо в масло по одному яйцю. Добре все збиваємо – чим краще буде збито масло та яйця, тим пишнішими будуть паски. Нарешті додаємо сир, краще брати жирніший. Якщо ви хочете однорідне тісто без вкраплень сиру, сир перед додаванням в тісто краще перетерти. За бажанням на даному етапі можна додати лимонний сік.
Тепер у сирно-масляну масу додаємо вибрану «начинку»: сухофрукти, цукати, горіхи. При необхідності деякі з них можна замочити. Перед вмішуванням замочені сухофрукти добре промокуємо від зайвої вологи, а потім всю начинку припиляємо борошном, щоб краще вмішувалися в тісто.
Далі просіюємо в миску борошно і розпушувач, а також соду, яка вступить в реакцію з лимонним соком, що вже є в тісті. Тісто виходить дуже повітряним та ніжним.
Отриманим тістом заповнюємо форми приблизно до половини. Ставимо паски в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Щоб уникнути тріщин, на перші 20 хвилин накриваємо паски фольгою, а після цього знімаємо її і допікаємо вже без фольги.
Готові паски перевіряємо дерев’яною шпажкою, а потім даємо їм повністю охолонути і можна приступати до прикраси. Для глазурі беремо цукрову пудру і змішуємо її з лимонним соком, що залишився. В результаті у вас виходить ось така біла глазур, яка дуже швидко застигає і зовсім не липне. Готово!
