Булочки повітряні і м’які. У шоколадній глазурі булочки ще смачніше і апетитніше, а можна посипати булочки пудрою.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 200 мл
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 120-150 г
- Сіль – щіпка
- Олія – 50 мл
- Маргарин або вершкове масло – 100 г
- Свіжі дріжджі – 30 г
- Ванілін – за смаком
- Борошно – 600 + 50 г
Для шоколадної глазурі:
- Какао – 1 столова ложка з гіркою
- Цукор – 5 столових ложок
- Сметана – 3 столові ложки з гіркою
- Вершкове масло – 30 г
- Яйце – для змащування
- Цукрова пудра – для посипання
Приготування домашніх булочок в шоколадній глазурі
Приготувати не складно і інгредієнти доступні. З цих інгредієнтів вихід 40 булочок, мені необхідно було таку кількість булочок. Половину булочок я покрила шоколадною глазур’ю, іншу половину посипала цукровою пудрою.
1. Дріжджі розводимо в теплому молоці.
2. Яйця розбиваємо в миску і збиваємо вінчиком.
3. Додаємо в розведені дріжджі яйця, цукор і олію, добре розмішуємо.
4. Борошно з сіллю просіюємо через сито і частину додаємо в суміш, розмішуємо кулінарною лопаткою.
5. Кладемо розм’якшене вершкове масло або маргарин, у мене був маргарин, добре розмішуємо.
6. Висипаємо борошно яке залишилося і руками замішуємо м’яке і ніжне тісто. Тісто вимішуємо до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук. При вимішуванні руки можна злегка змащувати олією.
7. Тісто накриваємо і залишаємо на годину для підйому.
8. Коли тісто збільшилася в обсязі, перемішуємо і ділимо на сорок кульок, накриваємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
9. Деко застилаємо пергаментом або змащуємо жиром.
10. З кульок формуємо булочки круглої форми і укладаємо на деко.
11. Булочки залишаємо на двадцять хвилин для вистоювання тіста.
12. Яйце збиваємо і змащуємо булочки.
13. Духовку розігріваємо до 180 С і ставимо деко з булочками для випікання. Випікаємо булочки до рум’яного кольору приблизно 20-30 хвилин.
14. Спечені булочки охолоджуємо на деку. Якщо булочки будемо посипати цукровою пудрою тоді посипаємо.
15. Поки булочки охолоджуються, приготуємо шоколадну глазур. У сотейнику змішуємо какао, цукор і сметану, розмішуємо до однорідного стану.
Ставимо сотейник на вогонь, доводимо до кипіння і на повільному вогні кип’ятимо до загустіння.
Кладемо вершкове масло, розмішуємо і знімаємо з вогню.
16. Охолоджені булочки занурюємо в теплу глазур або змащуємо глазур’ю і кладемо на піднос або блюдо. Булочки відправляємо в холодильник, щоб глазур застигла.
Дістаємо булочки з холодильника і подаємо до чаю
Смачного!
Якщо сподобався Вам рецепт, ставте лайки, пишіть коментарі!
