Простий і швидкий рецепт пиріжків з цибулею та яйцем на тісті без дріжджів. М’які, ніжні та дуже смачні

Вже навіть не пам’ятаю, коли готувала пиріжки на дріжджовому тісті, останнім часом частіше готую тісто тільки на кефірі. Дуже подобається: випічка м’яка, ніжна, а начинка може бути будь-якою, на Ваш розсуд. Ділюсь рецептом багато разів перевіреного тіста, як ідеєю, а начинку – цибулю з яйцем, я вважаю люблять багато хто.

Інгредієнти:

Тісто на кефірі:

• Кефір 500 мл.
• Сметана 1 ст. л.
• Яєчні жовтки 2 шт.
• Соняшникова олія 50 мл.
• Сіль 2 ч. л.
• Цукор 30 г
• Харчова сода, 0.5 ч. л.
• Борошно 750-800 г

Начинка для пиріжків із зеленої цибулі та яйця:

• Зелена цибуля (пучок)
• Яйця відварені 8 шт.
• Вершкове масло 25 г
• Сіль та чорний перець (за смаком)

Приготування:

1. У мисці змішати теплий кефір та сметану.
2. Додати жовтки з олією, для цього рецепту я використовую саме жовтки, білки не знадобляться.
3. Додаю сіль та цукор, солі використовую 2 ч. л. без гірки, цукру 30 г, це нормально, тісто виходить смачне (не солодке).
4. Додаю половину просіяного борошна, перемішую. Додаю харчову соду 0,5 ч. л.
5. Борошно, що залишилося, і замішую тісто на столі, тісто повинно залишатися злегка липким, не забивайте його борошном. Краще додати ще 1 ст. л. олії, добре обім’яти і дати відпочити 15 хвилин під плівкою.
6. Яйця треба відварити наперед, для цього рецепту мені потрібно 8 шт. Цибулю зелену подрібнюю, солю, додаю перець за смаком і розтоплене вершкове масло.
7. Цибулю з маслом добре мну. Додаю яйця. Перемішую і начинка готова.
8. Тісто, що відпочило, ділю на 25 частин по 60 г.
9. З кожного шматочка тіста пальцями розтягую коржик, у центр кладу начинку і защипую краї.
10. Олії наливаю приблизно стільки, щоб вона доходило до середини пиріжка.
11. Занурюємо в олію шпажку, якщо йдуть бульбашки вона розігрілася.
12. Викладаємо пиріжки, спочатку швом донизу і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору. Перевертаючи “туди-сюди” кілька разів. Дуже смачні пиріжки виходять, якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.