Смажені пиріжки, тісто яких будемо замішувати на воді, в якій варилася картопля. Такі пиріжки не вбирають багато олії, добре зберігаються свіжими і на наступний день – їх можна розігріти в мікрохвильовій печі або підігріти на сковороді в вершковому маслі.
Інгредієнти:
- відвар від картоплі 400 мл.
- яйце 1 шт.
- дріжджі свіжі 10 г або сухі 5 г.
- сіль за смаком;
- олія соняшникова 50 мл
- борошно 600 г.
Приготування:
Зціджуємо з відварної картоплі воду, охолоджуємо до теплого стану і змішуємо з сіллю, дріжджами, яйцем, олією.
Борошно просіюємо і частинами додаємо в тісто — маса повинна бути м’якою, еластичною і щільною.
Змащуємо тісто і ємність олією і укладаємо тісто, накриваємо, відправляємо в тепле місце на 2:00.
Картоплю перетворюємо в пюре, змішуємо з обсмаженою цибулею, перцем і подрібненим кропом.
Стіл і руки змащуємо соняшниковою олією і ділимо тісто на порційні шматочки, обкатуємо їх і потім розкочуємо качалкою. Викладаємо начинку і формуємо пиріжки. Обсмажуємо пиріжки в олії з двох сторін до золотистого кольору.
Я в начинку ще додаю шматочки відварного курячого м’яса, смажені гриби і взагалі роблю інші начинки, як солоні, так і солодкі.
Смачного!
