Пишні, ніжні, дуже високі, медові пончики на молоці – цей домашній десерт набагато смачніше, ніж аналогічний з кав’ярні чи магазину! Спробуйте приготувати такі пончики хоча б раз і вже не зможете відірватися!
Інгредієнти для медових пончиків:
- 260-280 мл теплого молока;
- 3 ч. л. дріжджів (9 грам);
- 3 яєчних жовтки;
- 550 гр борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 ст. л. рідкого меду, 45 гр;
- 3 ст. л. вершкового масла або маргарину, близько 70 грам;
- щіпка солі.
Приступаємо до приготування:
1. У тепле молоко вливаємо 3 жовтки і дріжджі, все перемішуємо, накриваємо ємність рушником і залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин.
2. Коли на поверхні з’являться невеликі бульбашки, додаємо все просіяне борошно, розпушувач і рідкий мед.
3. Замішуємо тісто. Додаємо розм’якшене масло або маргарин і дрібку солі. Знову замішуємо еластичне тісто, мнемо його руками кілька хвилин.
Додавати масло або маргарин слід саме в кінці, щоб пончики вийшли пишними.
4. Відщипуємо або відрізаємо шматочок тіста вагою близько 45 грам і формуємо з нього кульку, загинаючи краї тіста назад. Проробляємо те ж саме з усім тістом, потім залишаємо кульки відпочивати протягом 45 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою. За цей час вони збільшаться мінімум в два рази.
5. Тепер занурюємо палець в борошно і робимо отвір в центрі майбутнього пончика. Після цього залишаємо пончики ще на 10 хвилин відпочивати.
6. Залишилося лише посмажити готові пончики на олії без запаху. Олія в сковороді повинна покривати пончики наполовину. Не робіть занадто високий вогонь, щоб не спалити їх! Смажте їх, як звичайні пиріжки, з двох сторін, по парі хвилин з кожного боку до характерного кольору.
Готові пончики можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом, згущеним молоком або варенням, на ваш смак. Приємного апетиту!
