Рецепт не складний, але яка краса: закуска з баклажанів на зиму

Баклажани давно стали традиційними овочами для заготівлі різних салатів та закусок на зиму. Цей рецепт подарує вам пікантну страву, яку можна поставити на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • баклажани, 1 кг
  • болгарський перець, 150 г
  • помідори, 300 г
  • часник, 1 головка
  • олія, 20 г
  • сіль, 1 ч.л
  • цукор, 2 ст.л
  • оцет 9%, 1 ст.л
  • петрушки

Приготування:

  1. Баклажани ріжемо кружальцями і посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на якийсь час.
  2. Солодкий перець та часник, помідори подрібнюємо за допомогою блендера. За смаком ви можете додати ще один стручок гострого перцю.
  3. Подрібнену масу змішуємо з сіллю та цукром, олією і доводимо до кипіння, варимо на невеликому вогні пару хвилин.
  4. Зливаємо з баклажанів сік і обсмажуємо їх порційно на сковороді. Краще окропіть олією баклажани, перемішайте і потім обсмажуйте. Це допоможе вам смажити овоч без великої кількості олії.
  5. У стерилізовані баночки на дно кладемо наш соус, потім шар баклажан, поливаємо соусом і далі шар баклажан. Так заповнюємо до верху баночки.
  6. Накриваємо їх кришками та ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по плечика банок і стерилізуємо з моменту закипання води 10 хвилин.
  7. Закручуємо кришки, банки перевертаємо і накриваємо до охолодження.
  8. Зберігаємо в будь-якому прохолодному місці.

Закуска виходить дуже смачною, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами та стравами, можна додавати в тушену картоплю.

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал