Ромова бабка, просочена ароматним сиропом під білосніжною шапочкою – смак нашого дитинства

Колись в часи нашого дитинства ромова бабка користувалася великою популярністю. Я називала її “мокрою булочкою”. Пропоную вам рецепт майже по ГОСТу, з невеликими змінами.

Інгредієнти:

На 15 штук:

Опара:

  • Пшеничне борошно 200 г
  • Вода + молоко 150 г (по вазі!)
  • Сухі дріжджі 5 г

Тісто:

  • Пшеничне борошно 220 г
  • Вершкове масло 100 г
  • цукор 100 г
  • Яйце 2 шт
  • Сіль 0,5 ч. ложки
  • Ванільний цукор 10 г
  • родзинки 50г

Просочення:

  • Вода 1 скл.
  • цукор 200 г

Спиртне: ром, коньяк, ромова есенція

Приготування:

У невеликий ковшик влити воду, додати цукор і довести до кипіння. Варити 2 хвилини, остудити і додати будь-яке ароматне спиртне (можна без нього)

Цукрова шапочка:

Змішати цукрову пудру 80-100 г з соком лимона

Готуємо спочатку опару. Для цього в теплій суміші молока і води розчинити дріжджі і просіяне борошно. Прибрати опару в тепле місце під плівку. Вона повинна піднятися, а потім впасти. Це говорить про її готовності. За часом на це піде приблизно 2 години.

В цей час готуємо тісто. У мисці змішати яйця, сіль, ванілін, цукор, просіяне борошно. Додати підійшлу опару.

Поступово вмішати в тісто м’яке вершкове масло, потім в кінці додати родзинки. Тісто має вийти м’яке.

Поставити його в тепле місце на разстойку. В процесі його необхідно два рази обім’яти.

Далі поділяємо тісто на шматочки вагою 55г і заповнюємо формочки, змащені вершковим маслом. Дати постояти 20 хвилин.

Далі випікаємо в духовці при температурі 180г 20-25 хвилин

Готові ромові баби викласти на решітку і дати охолонути. Потім прибрати в пакет на 6 – 8 годин (я робила на ніч)

Далі робимо зубочисткою проколи з вузької сторони в ромовій бабі і опускаємо кожну в сироп. Приготування сиропу см. Вище 👆

Потім викладаємо їх на решітку і даємо просочитися 👇

Важливо! Чим довше вистоювали ромові баби, тим довше за часом їх тримаємо в сиропі.

Далі чайною ложкою наносимо глазур (я зробила це з вузької сторони) і подаємо до столу!

Смачні, ніжні ромові баби готові!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал