Пляцок “Гурман” – хочу поділитись рецептом пляцка, який не тільки гарний в розрізі, а і смачний.
Форма: (25см – 35см).
Склянка: 250 мл.
Рецепт:
Макове тісто:
- 8 шт. білки,
- щіпка солі,
- 1 склянка цукру,
- 0,5 склянки сухого маку,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 1 склянка борошна,
- 1 чайна ложка розпушувача.
Жовте тісто:
- 8 шт. жовтків,
- 2 шт. яйця,
- 7 ст. ложок цукру,
- 1 ст. ложка ванільного цукру,
- 8 ст. ложок борошна,
- 1 ч. ложка розпушувача.
Крем:
- 750мл сметани,
- 1 склянка цукру.
Додатково:
- 2 пакетика желе різних (вишневе і лимонне),
- 0,5л банки варення (сливове або смородини).
Приготування макового коржа:
Білки збити із сіллю до піни. Поступово додаємо цукор і ванільний цукор, збиваємо міксером до піків.
Просіяне борошно змішане з розпушувачем в два етапи додаємо до білкової маси і обережно лопаткою перемішуємо знизу вверх.Тоді додаємо мак і теж обережно перемішати лопаткою.
Виливаємо в форму застелену пергаментом і випікаємо при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин. Коли корж охолоне розрізаємо на два коржі.
Один корж змащуємо варенням (в мене сливове і перетерта роза), накриваємо другим коржем і залишаємо на деякий час.
Готуємо жовтий корж:
Жовтки та яйця збиваємо міксером з цукром і ванільним цукром до пишного світлого кольору. Додаємо просіяне борошно з розпушувачем і легко лопаткою перемішуємо.
Виливаємо в форму застелену пергаментом і випікаємо при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин. Коли корж охолоне розрізаємо на два коржі.
Желе розводимо у 250мл гарячої кип’яченої воді.
Готуємо крем:
Сметану і цукор збити міксером і поділити на дві частини.
Коли желе охолоне і буде, як густий кисіль, то до однієї частини крему додаємо вишневе і збити, а до іншої лимонне.
Збираємо пляцок:
1) жовтий корж,
2) крем з лимонним желе,
3) макові коржі перемащенні варенням,
4) крем з вишневим желе,
5) жовтий корж.
Оформлення зверху за вашим бажанням.
В мене шоколадна глазур.
Смачного!
Фото та рецепт Валентина Кузьмова
