Пляцок “Гурман” – хочу поділитись рецептом пляцка, який не тільки гарний в розрізі, а і смачний

Пляцок “Гурман” – хочу поділитись рецептом пляцка, який не тільки гарний в розрізі, а і смачний.

Форма: (25см – 35см). Склянка: 250 мл.

Рецепт:

Макове тісто:

• 8 шт. білки,
• щіпка солі,
• 1 склянка цукру,
• 0,5 склянки сухого маку,
• 1 пакетик ванільного цукру,
• 1 склянка борошна,
• 1 чайна ложка розпушувача.

Жовте тісто:

• 8 шт. жовтків,
• 2 шт. яйця,
• 7 ст. ложок цукру,
• 1 ст. ложка ванільного цукру,
• 8 ст. ложок борошна,
• 1 ч. ложка розпушувача.

Крем:

• 750мл сметани,
• 1 склянка цукру.

Додатково:

• 2 пакетика желе різних (вишневе і лимонне),
• 0,5л банки варення (сливове або смородини).

Приготування макового коржа: Білки збити із сіллю до піни. Поступово додаємо цукор і ванільний цукор, збиваємо міксером до піків. Просіяне борошно змішане з розпушувачем в два етапи додаємо до білкової маси і обережно лопаткою перемішуємо знизу вверх.Тоді додаємо мак і теж обережно перемішати лопаткою. Виливаємо в форму застелену пергаментом і випікаємо при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин. Коли корж охолоне розрізаємо на два коржі. Один корж змащуємо варенням (в мене сливове і перетерта роза), накриваємо другим коржем і залишаємо на деякий час.

Готуємо жовтий корж: Жовтки та яйця збиваємо міксером з цукром і ванільним цукром до пишного світлого кольору. Додаємо просіяне борошно з розпушувачем і легко лопаткою перемішуємо. Виливаємо в форму застелену пергаментом і випікаємо при температурі 180 градусів 20 – 25 хвилин. Коли корж охолоне розрізаємо на два коржі. Желе розводимо у 250мл гарячої кип’яченої воді. Готуємо крем: Сметану і цукор збити міксером і поділити на дві частини. Коли желе охолоне і буде, як густий кисіль, то до однієї частини крему додаємо вишневе і збити, а до іншої лимонне.

Збираємо пляцок: 1) жовтий корж, 2) крем з лимонним желе, 3) макові коржі перемащенні варенням, 4) крем з вишневим желе, 5) жовтий корж. Оформлення зверху за вашим бажанням. В мене шоколадна глазур. Смачного!   Фото та рецепт Валентина Кузьмова