Моя сім’я любить всякі соуси: і томатні, і різного роду чатні, і ягідні, і фруктові. З ягід готую соуси до м’яса з агрусу, смородини, брусниці і журавлини. Сьогодні готувала гострий соус з чорної смородини з часником.
Люблю рецепт за смак, простоту приготування і нехитрий набір продуктів. Тим більше, що смак можна змінювати під свої переваги.
Інгредієнти:
- 1,5 кг ягід чорної смородини
- 15 зубчиків часнику
- 1 ч. л. з гіркою меленого чорного перцю ( у мене суміш перців )
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру ( за бажанням )
- 2 ч. л. суміші прованських трав
- 1 ч. л. насіння кропу або сушеної зелені кропу
Приготування:
У соус можна класти і свіжу зелень, але з сухою він зберігається краще. Якщо смородина дуже кисла, то можна додати трохи цукру. А якщо смородина солодка, або Ви віддаєте перевагу кислим соусам, то цукор можна не класти.
Ягоди мию, відціджую від води і подрібнюю блендером або м’ясорубкою.
Подрібнені ягоди готую на невеликому вогні при частому помішуванні хвилин 15 після закипання. В окремій чашці змішую сіль з сухими інгредієнтами. Насіння кропу перемелюю. Часник очищаю.
Сухі трави і сіль додаю до ягід. Перемішую. Часник пропускаю через прес і теж додаю в соус. Прогріваю все разом ще хвилин 5. Знімаю соус з вогню і відразу розливаю по стерильних пляшечках. Відразу ж закручую стерильними кришками.
Охолоджую готовий соус і прибираю на зберігання в холодне місце. Гострий і ароматний соус в холодильнику може зберігатися рік і більше. Він підходить до будь-якого м’яса, але особливо смачний з запеченими реберцями і шашличком.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
