Салат з кабачків на зиму: таку заготовку в нас з’їдають одну із перших – дуже смачно

У питаннях консервації все індивідуально, у кожної господині є свої хитрощі і унікальні рецепти, які знає тільки вона одна. Сьогодні я розповім, як приготувати смачний салат з кабачків на зиму менш ніж за годину.

Кількість інгредієнтів розраховано на чотири півлітрових банки.

Інгредієнти:

  • Кабачок 1,5 кг
  • Морква 200 г
  • Цибуля 1 шт.
  • Болгарський перець 200 г
  • Часник 50 г
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Соняшникова олія 80 мл
  • Оцет 50 мл
  • Кетчуп 260 мл
  • Вода 1 скл.
  • Томатна паста 2 ст. л.

Приготування:

Найкраще підійдуть для цього рецепта молоді кабачки. Їх потрібно помити, обрізати хвостик і нарізати кружечками товщиною 0,5 см.

Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.

Почистіть моркву і натріть на великій терці. Найзручніше це зробити на терці для корейської морквини, щоб вона теж вийшла хрусткою.

Наріжте болгарський перець великими брусочками і перемішайте всі овочі в глибокій каструлі. Додайте туди цукор, сіль і олію.

Розведіть томатну пасту однією склянкою води і змішайте з кетчупом. Одержану масу додайте до овочів і гарненько все перемішайте.

Доведіть овочеву масу до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 30 хвилин. Через півгодини додайте пропущений через прес часник і оцет, добре перемішайте овочеву суміш. Час від часу не забувайте помішувати овочі, щоб вони не пристали до дна сковороди.

По стерилізованих банках розкладіть салат з кабачків. Закрутіть банки кришками і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою. Зберігайте консервацію в прохолодному місці.

Хрусткі кабачки, та ще й в томатному соусі дуже важко залишити і забути до холодів. Так що настійно радджу вам випробувати рецепт і буду рада відгуками в коментарях. Сподіваємося, що сезон заготовок на зиму пройде не дарма і ми встигнемо приготувати все, що запланували.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал