Ефектний і абсолютно нескладний в приготуванні торт «Вупі пай». Цей десерт прийшов до нас з Америки, хоча спочатку він був у вигляді шоколадного тістечка!
Зараз існує безліч варіацій приготування цього торта, але саме в цьому рецепті, мені здається, просто ідеальне поєднання м’яких ароматних коржів і сметанного крему, що нагадує за смаком підтануле морозиво.
Діаметр форми: 20 см
Інгредієнти:
Тісто на 4 коржа + 6 тістечок:
- борошно – 350 гр.
- какао-порошок – 60 гр. / 6 ст. л.
- розпушувач – 10 гр.
- яйце – 2 шт.
- вершкове масло – 180 гр.
- цукор – 230 гр.
- молоко – 240 мл
- ванільний цукор – 8 гр.
- сіль – щіпка
Крем:
- сметана 20% – 400 гр.
- згущене молоко – 180 гр.
- сухе молоко – 8-10 ст. л.
- масло вершкове – 120 гр.
- желатин – 10 гр. / 2 ч. л.
- ванільний цукор – 8 гр.
Додатково:
- шоколад ( темний + молочний ) – 50 гр.
Приготування:
Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури!
Тісто: у глибокій мисці з’єднати м’яке вершкове масло з цукром (або цукровою пудрою), ванільним цукром і дрібкою солі. Збити все міксером до пишності. По одному додати яйця і злегка збити.
Потім поступово, не припиняючи збивати на низькій швидкості міксера, додати молоко;
Окремо змішати борошно, какао, розпушувач і в кілька прийомів просіяти в масляну суміш, кожен раз перемішуючи вінчиком. Тісто має вийти гладким, однорідним і досить густим;
Дно форми для випічки застелити пергаментом, розподілити тісто ( на кожен корж приблизно по 220 гр. тіста ). Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 10-15 хвилин. Таким чином по черзі спекти 4 коржі і повністю остудити на решітці;
З тіста, що залишилося за допомогою кондитерського мішка відсадити заготовки для майбутніх тістечок. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 10-15 хвилин. Готові бісквіти повністю остудити;
Крем. Підготувати желатин за інструкцією, вказаною на упаковці і остудити до кімнатної температури;
Збити сметану ( не менше 20% жирності ) зі згущеним молоком, поступово додаючи сухе молоко;
Потім додати м’яке вершкове масло, злегка збити на низьких оборотах міксера, додати ванільний цукор і, не припиняючи збивати, тонкою цівкою ввести желатин. Прибрати крем в холодильник на 15-20 хвилин. Потім перекласти його в кондитерський мішок або щільний пакет;
Збірка торта. Для початку необхідно зібрати тістечка: розкласти бісквіти по парах, на один бісквіт викласти шар крему, накрити другим і злегка притиснути. Готові тістечка прибрати в холодильник на 30-40 хвилин або в морозилку на 10-15 хвилин;
Потім зібрати торт: по колу кожного коржа зробити з крему круглі крапельки, видавлюючи крем з кондитерського мішка, а в середині просто заповнити по спіралі;
Зверху полити торт шоколадом і прикрасити половинками тістечок. Готовий торт прибрати в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
