Шикарний бісквітний торт з журавлиною і ніжним кремом: неймовірно смачно, соковито і ароматно, зберігайте рецепт

Шикарний бісквітний торт з журавлиною і ніжним кремом: неймовірно смачно, соковито і ароматно, зберігайте рецепт

Готуємо шикарний бісквітний тортик з журавлиною і ніжним кремом: неймовірно смачно, соковито і ароматно, зберігайте рецепт собі, щоб не загубити і завжди мати під рукою!

Інгредієнти:

На торт діаметром 20 см

ТІСТО:

  • Яйце – 6 шт
  • Цукор – 180 гр
  • Кукурудзяний крохмаль – 40 гр
  • Борошно – 140 гр
  • Масло вершкове – 80 гр

КРЕМ:

  • Маскарпоне – 500 гр
  • Вершки 33% – 400 гр
  • Цукрова пудра – 120 гр

Журавлинна начинка:

  • Журавлина заморожена – 400 гр
  • Цукор – 150 гр
  • Пектин – 15 гр

Приготування:

Спочатку готуємо ЖУРАЛИННУ ПРОСЛОЙКУ.

Від загальної кількості цукру відокремлюємо 3 ст. л. цукру і змішуємо його з пектином.

Журавлину і цукор, що залишився, кладемо в сотейник і ставимо на вогонь.

Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на середньому вогні. У процесі варіння розминаємо ягідки товкачем.

Далі, постійно помішуючи, до провареної і потовченої журавлини “дощиком” всипаємо суміш цукру та пектину. Варимо 2 хвилини знімаємо з вогню та повністю остуджуємо.

Тепер готуємо БІСКВІТ.

Яйця, цукор і крохмаль поміщаємо в чашу міксера і збиваємо на високій швидкості до збільшення в обсязі втричі (у мене пішло 10 хвилин).

Тепер поступово невеликими порціями вводимо борошно, акуратно перемішуючи рухами знизу вгору. Після введення всього борошна, акуратно по стінці чаші вливаємо розтоплене і остуджене до кімнатної температури масло і знову перемішуємо.

Виливаємо у високу форму (8 см) і випікаємо до готовності в заздалегідь розігрітій до 170 ° C духовці близько 50 хвилин.

Виймаємо бісквіт із форми та повністю остуджуємо.

Я загорнула бісквіт у плівку і залишила його на ніч для “дозрівання”.

КРЕМ.

Маскарпоне розминаємо до однорідної м’якої консистенції за допомогою лопатки. Додаємо вершки та цукрову пудру та збиваємо на високій швидкості до отримання пишного однорідного крему.

ЗБІРКА.

Бісквіт розрізаємо на 4 коржі.

Відкладаємо для обробки торта приблизно 100-120 грам крему та грам 50 журавлинної начинки.

На перший корж намазуємо частину крему і робимо по краю борт. У центр викладаємо 1/3 журавлинної начинки. Накриваємо другим коржом та повторюємо шари. Верхній корж намазуємо тонким шаром крему, накриваємо плівкою та прибираємо на ніч у холодильник.

На наступний день обробляємо верх і боки торта відкладеним кремом і прикрашаємо журавлинною начинкою. Даємо постояти в холодильнику 2-3 години і можна насолоджуватися.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал