Хочу поділитися з вами рецептом торта мого дитинства, виходить він неймовірно ніжний, смачний, ароматний і з ніжною кислинкою лимона. Всім настійно рекомендую приготувати саме за цим рецептом, впевнена вам дуже сподобається.
Це рецепт моєї мами!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 160 гр + 15 гр
- Розпушувач 10 гр
- Сіль щіпка
- Вершкове масло 130 гр
- Цукровий пісок 250 гр
- Яйця 4 шт
- Какао порошок 15 гр
Для крему:
- Молоко тепле 500 мл
- Манка 80 гр
- Цукровий пісок 250 гр
- Лимони 3 шт цедра
- Сік лимона 3 шт цедра
- Вершкове масло 300 гр
Приготування:
У миску глибоку просіюємо борошно пшеничне, додаємо розпушувач, сіль і змішуємо .В іншій ємності додаємо вершкове масло і збиваємо до пишної, світлої маси, додаємо цукровий пісок і збиваємо до однорідності. По одному додаємо яйця і збиваємо до однорідності, після додаємо поетапно суміш з сухих інгредієнтів і змішуємо до однорідності.
Ділимо тісто навпіл і викладаємо в різні ємності, в одну додаємо борошно пшеничне в другу какао порошок і змішуємо до однорідності. Викладаємо тісто в дві форми, вистилаємо дно пергаментним папером і змащуємо маслом.
Відправляємо випікатися при 180 градусах хвилин 20-25, дивіться по особливостях вашої духовки!
А тим часом приготуємо крем.
У сотейник відправляємо молоко, додаємо манку і змішуємо вінчиком, ставимо на плиту і заварюємо до загустіння, коли манка набрякнула ближче до кінця додаємо цукровий пісок і змішуємо до однорідності . Викладаємо масу в окрему миску, накриваємо плівкою в контакт і в прохолодне місце до повного охолодження.
Тим часом коржі готові, я знову повторюю заміс тіста, готую ванільний і шоколадний, викладаємо в форму і випікаємо до готовності. У нас повинно вийти 4 коржі: два світлих і два шоколадних .
Натираємо на терці цедру лимонів, вичавлюємо сік лимонів. У остиглу масу з манки додаємо цедру лимонів і сік лимонів, змішуємо до однорідності .
В окремій мисці збиваємо вершкове масло кімнатної температури до пишної, світлої маси міксером, поетапно додаємо манну суміш і збиваємо знову до однорідності .
Дуже важливо: Температура манної маси і вершкового масла повинна бути однаковою, інакше крем буде пластівцями.
Змащуємо трохи кремом сервірувальну тарілку, викладаємо перший корж (світлий ), змащуємо кремом, розрівнюємо, викладаємо шоколадний корж, змащуємо кремом, розрівнюємо і так викладаємо інші коржі. У моєму випадку виходить, що два шоколадних коржа виявляються по середині торта, а світлий на початку і в кінці.
Змащуємо кремом весь торт, прибираємо в холодильник на дві години для стабілізації, так само я приготувала шоколадну глазур на сметані .
Покриваємо глазур’ю весь торт, акуратно розрівнюємо, прикрашаємо за бажанням і відправляємо в холодьник на 4 години мінімум, а краще на всю ніч .
На ранок можна подавати на стіл.
Виходить дуже смачний, ніжний, повітряний торт з приємними нотками лимонів. Обов’язково приготуйте цей торт на святковий стіл або на сімейне чаювання.
Пишіть в коментарях зворотний зв’язок, буду дуже рада.
