Неймовірно смачні та апетитні прісні трубочки з овочевою начинкою не залишать байдужих. Ситні, ароматні вони можуть замінити повноцінний сніданок або вечерю для всієї родини і навіть стати улюбленою стравою вихідного дня. Безперечним плюсом є і те, що всі продукти доступні, а на приготування йде мінімум часу.
Інгредієнти для начинки:
- картопля велика – 1 шт.
- морква – 3 шт.
- цибуля порей – 1-2 шт.
- сіль – 1 ч. л
- паприка – 1 ч. л
- чорний мелений перець – 1 ч. л
- олія соняшникова – 6 ст. л
Для тіста:
- молоко – 200 ми
- борошно – 600 г
- сіль – 2 ч. л
- розпушувач – 1 пакетик (20г)
- чорний та білий кунжут – по 1,5 ст. л
- соняшникова олія — для смаження
Приготування:
Натираємо на великій тертці сиру картоплю та моркву. Подрібнюємо цибулю. Наливаємо в сковороду олію, даємо добре нагрітися, а потім відправляємо картоплю, моркву, цибулю та добре перемішуємо. Додаємо сіль, спеції та знову все добре перемішуємо. Обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин, а потім начинці даємо повністю охолонути.
Додаємо до борошна сіль та розпушувач та добре перемішуємо. Додаємо частину борошняної суміші до молока, розмішуємо за допомогою віночка до стану «без грудочок», а потім поступово додаючи борошно, переходимо на заміс руками. Ближче до кінця додаємо кунжут і продовжуємо вимішувати. В результаті отримуємо м’яке еластичне тісто, що практично не липне до рук. Даємо тісту відпочити протягом 15 хвилин.
Тонко розкачуємо тісто і нарізаємо прямокутники. У середину кожного прямокутника викладаємо начинку. По периметру змащуємо заготовки водою, а потім згортаємо в трубочки.
Додатково підтискаємо край тіста по всій довжині, щоб надійно запечатати трубочки. Щоб запечатати боки, використовуємо вилку.
Обсмажуємо трубочки в олії по обидва боки до насиченого золотистого кольору. Потім перекладаємо на тарілку та подаємо до столу.
