Смажений перець з часником на зиму
Перчик виходить дуже смачний, ароматний, причому у банках він не втрачає смаку смаженого перцю. У мене в сім’ї свіжий болгарський перець не дуже люблять, а цей, зі баночки, зникає миттєво!
Найнеприємніше в цьому рецепті – посмажити болгарський перець. Я розповім вам, як смажу перець, адже в мене плита залишається чистою. Та й взагалі, цей спосіб заготовити смажений болгарський перець на зиму, мені здається, найпростіший.
Інгредієнти:
На 1 л банку
- Болгарський перець великий 8 шт
- Гіркий стручковий перець 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт
- Парасолька кропу 1 шт
- Часник 3-4 зубчики
- Сіль кам’яна 1 ч. ложка з верхом
- Цукор 2 ст. ложки
- Оцет (9%) 3 ст. ложки (30 гр)
- Спеції за бажанням (хмелі-сунелі, для корейської моркви)
- Окріп
- Олія для смаження
Приготування:
Чистий та обсушений болгарський перець викладаємо на сковороду з невеликою кількістю холодної (!) олії. Накриваємо кришкою та присмажуємо перець з одного боку
Потім вимикаємо (!) плиту, чекаємо, поки олія перестане бризкати (це півхвилинки, не більше). Відкриваємо кришку, перевертаємо перець та продовжуємо смажити перець вже з іншого боку. У такий спосіб обсмажуємо перець з усіх боків.
Готовий перець відразу викладаємо в банки (банки попередньо стерилізую). На дно кожної банки кладу лавровий лист і маленькі парасольки (кілька гілочок) кропу.
Зазвичай я розкладаю перець відразу в дві – три банки для того, щоб поки смажиться друга порція перцю, повітря з перцю першої партії виходить, і перець щільно вкладається в банки. Тут же перець пересипаємо подрібненим часником.
Можна трохи спецій додати (хмелі-сунелі або спеції для корейської моркви), але це за бажанням.
У такий спосіб заповнюємо банки перцем. У мене зазвичай міститься 8-9 великих перців в одну літрову банку. А ще я обов’язково смажу (так само) трохи гіркого стручкового перцю, щоб додати по одному гіркому перчику в кожну банку.
Також посипаємо смажений перець зверху подрібненим часником.
Тепер насипаємо сіль та цукор у банки, а також додаємо оцет.
Тепер заливаємо банки “крутим” окропом до самого верху і закручуємо. Трохи покатаємо банки по столу, щоб сіль та цукор розчинилися.
Забираємо банки в тепле місце до повного остигання. Ну і ось такою смакотою ви можете побалувати своїх домашніх не лише влітку, а й узимку.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
