Сьогодні готуємо солодкі пиріжки в духовці. Печені пиріжки з яблучним повидлом. Рецепт тіста для пиріжків вельми вдалий. Воно м’яке, пористе і повітряне. У начинці можна використовувати будь-яке густе варення, шоколад, варене згущене молоко, сир.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл
- дріжджі свіжі – 20 г.
- цукор – 3 ст.л.
- сіль – 0,25 ч.л.
- повидло яблучне – 1 склянка
- борошно – 450 г.
- масло вершкове – 40 г.
- олія соняшникова – 40 мл
- яйце – 2 шт.
Приготування:
У відповідну каструлю всипати цукор і сіль, розкришити свіжі дріжджі. Влити молоко. Поставити на плиту і, постійно помішуючи, підігріти до температури 40 градусів. Якщо опустити палець, має відчуватися тепло, але не пекти.
Одне яйце розділити на білок і жовток, в молоко додати тільки білок, а жовток поки прибрати в холодильник. Друге яйце розбити в тісто цілком. Також додати олію і розм’якшене вершкове.
Всипати пару столових ложок борошна.
Розмішати, розтираючи шматочки вершкового масла. Потім можна додати і решту борошна. Мішати обов’язково руками і не менше п’яти хвилин, тільки так вдасться отримати м’яке, еластичне і не липнуче до рук тісто. Затягнути його харчовою плівкою і залишити в теплі на 30-40 хвилин.
Коли збільшиться в об’ємі в 2,5-3 рази, розділити на колобки, кожен розкачати в невелике коло. У центр викласти чайну ложку яблучного повидла. Край добре защипати і укласти пиріжок на деко швом вниз.
Розміщувати заготовки на відстані один від одного, так як при випічці вони добре підростуть. Зверху змастити жовтком за допомогою кулінарного пензлика.
Випікати в духовці при 160 градусах до рум’янцю, зазвичай на це потрібно 25-30 хвилин.
Солодкі пиріжки готові. Вони м’які, повітряні і дуже смачні. Вийшло 14 штук.
Смачного!
