Смачний домашній торт з найдоступніших продуктів! Його не соромно поставити на святковий стіл або просто приготувати для сімейного чаювання.
Інгредієнти:
d 20-22 cм, вага 1,5 кг
Коржі:
- 200 г борошна
- 40 г какао
- 180 г цукру
- 1 п ( 10 г ) ванільного цукру
- щіпка солі
- 1 п ( 10 г ) розпушувача
- 1 яйце
- 200 мл кефіру будь-якого
- 1,5 ч. л. розчинної кави
- 150 мл окропу
- 80 г рафінованої олії
Крем:
- 600 г сметани від 20% – вихід 450 г густої сметани
- 50 г цукрової пудри ( цукру )
- 1 ч. л. ванільного цукру
Глазур:
- 3 ст. л. какао
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. сметани від 20 %
- 1 ст. л. рафінованої олії
Приготування:
Марлю складаємо в 4 шари, викладаємо в неї 600 г сметани жирністю від 20% відсотків. Марлю звертаємо в мішечок і зав’язуємо. За вільний край підв’язуємо марлю до решітки в холодильнику. Даємо стекти рідині протягом 1-2 год.
Вихід ~ 450 г густої сметани. Додаємо до неї 50 г цукрової пудри ( цукру ) і 1 ч. л ванільного цукру. Перемішуємо лопаткою. Виходить густий крем! Відразу ж 2 ст. л. крему відкладаємо для боків. Іншим кремом будемо прослаювати торт.
Для тіста в миску просіюємо 200 г борошна і 40 г какао, додаємо 180 г цукру, 1 п ( 10 г ) ванільного цукру, 1/4 ч. л солі і 1 п ( 10 г ) розпушувача. Перемішуємо сухі інгредієнти.
Окремо в миску розбиваємо 1 яйце кімнатної температури, додаємо 200 мл злегка теплого кефіру і 80 г олії. Перемішуємо до однорідності.
З’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти. Перемішуємо ложкою, просто, щоб об’єднати продукти. Виходить густе тісто.
Далі в 150 мл окропу додаємо 1,5 ч. л швидкорозчинної кави. Перемішуємо. Замість кави можна додати цикорій або просто влити окріп. Виливаємо каву в тісто. Замішуємо тісто просто ложкою. Готове тісто рідке.
Дно роз’ємної форми d 20-22 см застеляємо пергаментом. Зовні боки форми обертаємо фольгою, щоб вона не протікала. За бажанням боки форми змащуємо олією.
Виливаємо в форму тісто. Випікаємо його в заздалегідь розігрітій духовці при 180 * С 35-40 хвилин до сухої зубочистки. Готовий бісквіт остуджуємо 10 хв в формі, потім її видаляємо і повністю остуджуємо. Бісквіт ділимо на 3 коржі. Верхівку бісквіта зрізаємо, ми її використовуємо для обсипання боків торта.
Збираємо торт. Викладай 1-й корж. Він пухкий, м’який, його можна не просочувати. Поверх викладаємо половину крему і розрівнюємо. Зверху викладаємо 1 банан, порізаний кружечками. Далі корж, потім друга половина крему і ще один банан кружечками. Зверху накриваємо останнім коржем. Щоб торт тримав форму, збираємо його в бортику від роз’ємної форми або в роз’ємному кільці. Зверху накриваємо торт харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину для просочення і стабілізації.
Для глазурі в сотейнику змішуємо 3 ст. л какао з цукром. Далі додаємо 3 ст. л сметани. Перемішуємо. Виходить густа маса. Варимо глазур на невеликому нагріванні періодично помішуючи. Як закипить, вимикаємо нагрів. У гарячу глазур додаємо 1 ст. л олії. Остуджуємо глазур до теплого.
Покриваємо торт і прикрашаємо за бажанням.
У підсумку виходить торт d-22 см і вагою 1,5 кг. Глазур до кінця не застигаємо, вона залишиться м’якою і блискучою після холодильника.
Торт також м’який, соковитий, в міру солодкий і смачний. Банан надає солодкуватості і добре поєднується зі сметанним кремом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!