🍅Соус Болоньєзе готую третій рік і тепер можна точно сказати, що він у нас прописався☺️ Він гарний з будь-яким гарніром, але особливо звичайно ж зі спагетті 😋 Взимку до нього можна буде додати обсмажений фарш і присмажити сиром – ммм… хто буде готувати, то ось ВАМ рецепт!
Знадобитися:
- 🍽️ Помідори 3,5 кг
- 🍽️Цибуля ріпчаста 500 гр
- 🍽️Часник -4-5 зубчиків
- 🍽️Томатна паста – 180-200 гр (не кепчуп і не соус, а паста)
- 🍽️Оливкова олія 50 мл (я цього року в метушні додала звичайну олію і різниці не помітила)
- 🍽️Цукор 100 гр
- 🍽️Сіль 1,5 ст. лож
- 🍽️Паприка солодка 0,5 ч. лож, чорний мелений перець 0,5 ч. лож, гострий перець мелений на кінчику ножа (я додавала свіжий, потім просто прибрала), орегано 0,5 ч. лож (я готую без нього у мене його не люблять )
- 🍽️Базилік та петрушка по пучку
- 🍽️Винний оцет 5 ст. лож.
Рецепт приготування соусу Болоньєзе:
Помідори порізати дрібно, не треба пропускати через м’ясорубку та блендер. Поставити на вогонь і варити до тих пір, поки маса не зменшиться на 1/3.
Поки випарюються помідори на олії обсмажити дрібно порізану цибулю та дрібно порубаний часник. Обсмажувати їх окремо один від одного.
Томатну пасту змішати з невеликою кількістю рідини з каструлі і додати до основної маси. Дати прокипіти 2-3 хвилини постійно помішуючи. Всипати цукор і сіль, перемішати і теж дати прокипіти 1-2 хвилини. Додати паприку та орегано. Нехай покипить 1-2 хвилини. Взагалі після кожної процедури додавання чогось, дайте покипіти 2-3 хвилини.
Тепер можна покласти дрібно нарізану зелень. Потім чорний мелений перець і гострий мелений перець. Я кидаю шматочок гострого перцю і після кипіння дістаю його і викидаю. Ось тепер потрібно закинути в каструлю обсмажену цибулю та часник. Дуже важливо, щоб вони не були пересушеними. Не забуваємо все постійно помішувати. І останнім додати винний оцет. Проварити 2-3 хвилини. Розкласти соус по підготовлених банках, закатати кришками та відправити під шубу.
Приємного приготування і смачного Вам мої любі😉
#соусболоньєзе #закатки #заготовкиназиму #соусизпомідорів #болоньєзе #рецепти #рецептизаготовок #смачнийсоус #соуси #соусназиму
