Я випікаю цей кекс в спеціальній формочці, але якщо у вас немає такої формочки, можна і без неї обійтися.
Ну а якщо вам захочеться спекти саме такий кекс, як у мене, то ці формочки можна купити в будь-якому господарському магазині.
Я приготувала конфітюр з вишні, але ви можете замінити вишню будь-якою ягодою на ваш смак. Це може бути і полуниця, і малина і багато багато ще чого смачного.
Отже, записуйте рецепт.
Інгредієнти:
Для кексу:
- 2 яйця
- Кефір 230 мл
- Цукор 180 гр
- Вершкове масло ( маргарин ) 100 гр
- Борошно 320 гр
- Цедра лимона ( за бажанням )
- Сода 0,5 чайної ложки
- Ванілін
Для конфітюра:
- Вишня 500 гр
- Цукор 2-3 ст ложки
- Лимон. сік 2 ст ложки
- Кукурудзяний крохмаль 2 ст ложки
Приготування:
Готуємо кекс. У кефір додаємо соду ( гашену ), перемішуємо і воеа з кефіром попузириться хвилин 5.
Вінчиком гарненько перемішуємо яйця з цукром, додаємо масло ( його треба розтопити і остудити ), додаємо кефір з содою, ванілін ( або цедру ) все добре вінчиком перемішуємо ще раз і всипаємо борошно. Ложкою добре перемішати, щоб не було грудочок.
Форму змастити маслом і вилити тісто.
Випікати кекс при 180 градусах 40-45 хвилин. До сухої палички.
Готовий кекс витягуємо з форми і даємо повністю охолонути.
Готуємо конфітюр. Вишню очистити від кісточок, додати цукор, лимонний сік, кукурудзяний крохмаль, добре перемішати і поставити на повільний вогонь, помішуючи довести до кипіння і дочекатися згущення. Конфітюр готовий. Перекласти його в чашку і остудити, накривши харчовою плівкою. Плівка повинна доторкатись конфітюра, щоб не утворилася скоринка.
Кекс охолов, конфітюр охолов, тепер викладаємо конфітюр на кекс.
Приємного чаювання!
