Буває важко відмовитися від смачного десерту. Тим більше, якщо він зі свіжою полуницею та чорним шоколадом. Яскравий аромат ягоди переплітаючись з какаовими нотками, створюють незвичайну картину смаку. Цей торт просто неможливо не спробувати. Щоб з’явився апетит, достатньо одного тільки погляду.
Інгредієнти:
- яйця — 1 шт
- цукор — 50 г
- борошно — 40 г
- какао — 1 ст. ложка
- розпушувач тіста — 1/2 ч. л.
суфле:
- сметана домашня — 250 г
- йогурт — 200 мл
- цукор — 2/3 склянки
- желатин — 15 г
- желе «ківі» — 1 пакетик
- полуниця — 500 г
ганаш:
- шоколад — 100 г
- вершки — 100 мл
Приготування:
- Приготувати желе відповідно до інструкції на пачці, тільки води взяти на половину менше. Вилити желе в лоток і охолодити.
- Бісквіт: яйце збити з цукром, поставивши ємність на каструлю з гарячою водою до збільшення в обсязі в 3 рази протягом 5-6 хв.
- Зняти яєчну суміш з водяної бані і обережно додати суміш борошна з какао і розпушувачем. Перемішати до однорідної маси.
- Дно форми для випічки застелити папером для випічки. Помастити тільки дно маслом і вилити тісто. Щоб бісквіт при випічці був рівний, треба покрутити кілька разів форму з тістом за годинниковою стрілкою.
- Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин.
- Охолодити, перевернувши бісквіт на решітку. Боки форми викласти папером для випічки, на дно покласти шоколадний бісквіт.
- Частину полуниці розрізати навпіл і покласти щільно по периметру форми зрізом до боків форми. Іншу полуницю та желе порізати кубиками.
- Для суфле: желатин залити 60 мл холодної води, дати набрякнути і потім розпустити на водяній бані.
- Змішати сметану, йогурт, цукор і збити міксером до загустіння і збільшення в обсязі. Починати збивати треба з малих оборотів, поступово їх збільшуючи.
- В кінці збивання тонкою цівкою влити розпущений желатин.
- Викласти в суфле шматочки полуниці і желе, перемішати і вилити у форму.
- Поставити в холодильник на 2 години для застигання.
- Довести до кипіння вершки, зняти з вогню і додати поламаний на шматочки шоколад. Розмішати до однорідного стану.
- Ганаш трохи охолодити і вилити поверх суфле.
- Знову поставити в холодильник. Зняти з торта рознімне кільце і папір для випічки. Прикрасити торт полуницею і листочками свіжої м’яти.
Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘