Простий, смачний, дуже соковитий торт.
Торт-сметанник “Ведмедик на Півночі”
Для тіста:
- 450 г борошна
- 150 г вершкового масла
- 200 г сметани
- 200 г цукру
- 30 г какао порошку
- 15 г розпушувача
- 3 г солі
Для крему:
- 1-1,2 кг сметани
- 160 г цукрової пудри
Для глазурі:
- 150 г темного шоколаду
- 80 г вершків 33%
Приготування:
Для коржів у чашу міксера викласти сметану, цукор і розпушувач, перемішати, щоб цукор розчинився.
Додати розтоплене вершкове масло, перемішати міксером.
Додати в масу сіль і борошно і замісити м’яке і ніжне тісто.
Тісто поділити на 2 частини. В одну частину додати какао. Виходить світле та шоколадне тісто.
Кожну кулю тіста розділити на 3 частини, виходить 6 кульок (3 світлі та 3 темні) для 6 коржів.
Тісто накрити плівкою та прибрати в холод на 30-60 хвилин.
Потім дістати тісто, розкотити коржі, обрізати до діаметра 22 см, зробити прокол виделкою і випікати в духовці при 200 гр. С 5-7 хвилин. Коржі остудити.
Будьте з ними обережні, вони дуже ніжні.
Для крему сметану заздалегідь відважити на марлі, складеній у 4-6 шарів або рушник протягом 2-3 годин.
Відважену сметану збити, додати цукрову пудру, збити разом.
Зібрати торт, чергуючи коржі та крем.
Для глазурі шоколад і вершки викласти в сотейник і поставити на вогонь, помішувати, поки шоколад не розтопиться.
Дати трохи охолонути.
На охолоджений торт нанести глазур: вилити зверху та розрівняти ножем.
#рецепти #солодка_випічка #торти #торт #тортик #рецепт_торта #сметанник
