Сохта – домашні ковбаски із субпродуктів. Кавказька кухня.
Я навіть не знаю з чого почати… Ця страва перевершила всі мої очікування! Ну що я не пробувала печінкової ковбаси чи субпродуктів? Ні! Я в захваті 🎉 Заради цієї страви варто відкривати окремий заклад, реально! За простотою та не яскравою зовнішністю ховається неймовірне задоволення! Я знаходжуся в ейфорії ❤️ Якщо одним словом – ніжність 😋👍😉🎉
Рецепт приготування Сохти:
Так як баранячих потрухів у нас не знайти днем з вогнем 🔥, я взяла яловичі:
- Печінка яловича – 825 г
- Серце яловиче – 1/2 шт (1200 г)
- Курдючний жир – 400 г
- Цибуля – 3-4 шт
- Морква – 1 шт
- Часник – 3 зуб
- Рис – 1/2 скл. (230 г)
- Картопля – 2 шт
- Вода ~ 1 скл
- Сіль – 55 г
- Перець чорний мелений
- Дрібка цукру
- Яловичі черева
Приготування:
1. Наперед замочила рис.
2. Все (крім рису) прокрутила в м’ясорубці.
3. Поєднала всі інгредієнти, додала води. Повинен вийти рідкий фарш.
4. Набила ковбасу. Проткнула голкою у кількох місцях. Набивати не щільно-рис сирий!
5. Опустила в холодну підсолену воду, варила 2,5 години. Можна варити у пароварці!
6. Подала з відвареною картоплею. Обов’язково зробіть соус (я забула 🤦♀️): сметана (айран), часник, кінза, сіль, перець.
Ооох, яка то смакота – приємного приготування і смачного Вам мої любі! 😉
