Улюблений торт “Дамські пальчики” в домашніх умовах: ніжний, повітряний, м’який і дуже, дуже смачний, а готується просто і доступно

Торт “Дамські пальчики” улюблений в нашій родині — ніжний, повітряний, м’який і дуже, дуже смачний! Приготувати його зовсім нескладно, інгредієнти теж доступні, а результат — неймовірна насолода його смаком!

Багато господині готують такий торт зі сметанним кремом, я ж використовую фруктовий прошарок і свій улюблений крем з сметани і згущеного молока на мою думку, з ними він виходить ще смачніше.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Вода – 250-275 мл.
  • Вершкове масло – 100-125 гр.
  • Борошно – 100-125 гр.
  • Яйця – 3 -4 шт
  • Сіль – щіпка

Для крему:

  • Сметана ( 20% ) – 600 гр.
  • Варене згущене молоко – 500 гр.

Фруктовий прошарок:

  • Апельсини – 2-3 шт.
  • Чорний шоколад – 50-70 гр. для прикраси

Приготування:

В першу чергу я готую заварне тісто: в сотейник наливаю воду, додаю в неї дрібку солі і доводжу воду до кипіння. У киплячу воду відправляю вершкове мало і зменшую нагрів.

Перемішуючи, чекаю поки масло повністю розчиниться і потім відправляю в воду з маслом відразу все борошно. Добре перемішую вінчиком або лопаткою до отримання однорідного тіста, зібраного в грудку.

Знімаю сотейник з вогню, і залишаю тісто для охолодження на кілька хвилин. Далі в тісто вбиваю по одному яйцю і перемішую його до однорідності. Тісто не повинно вийти сильно густим. Якщо тісто виходить густе, тоді необхідно додати ще одне яйце.

Далі готове тісто перекладаю в кондитерський мішок і відсаджую на підготовлене деко, застелене пергаментом, невеликі тістечка – “пальчики”.

Для створення пара, на дно духовки розміщую ємність з водою, і відправляю деко з тістечками в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин, потім температуру зменшую до 180 градусів і випікаю “пальчики “до готовності. Під час випікання дверцята духовки не відкриваю. З тіста, що залишилося роблю невеликі круглі тістечка для прикраси торта.

А поки тістечка випікаються я готую фруктовий прошарок і крем для торта. У мисці змішую сметану з вареним згущеним молоком і добре збиваю їх за допомогою блендера. Крем готовий.

Готові “пальчики” викладаю остигати на решітку. Апельсини очищаю від шкірки і нарізаю їх кубиком.

На тарілку ставлю роз’ємну форму, обгорнуту харчовою плівкою, викладаю і розподіляю по всьому діаметру форми 2-3 ст. ложки крему. Далі викладаю в миску з кремом кілька “пальчиків” і обмокую їх в кремі. Слідом укладаю їх в форму по колу щільно один до одного.

Після того, як перший ряд заповнений, зверху тістечка теж злегка промазують кремом. Наступний шар — нарізані апельсини, які покриваю кремом.

І слідом викладаю другий шар з тістечок з кремом. Торт закриваю харчовою плівкою і оправляю в холодильник просочуватися на кілька годин, а краще на ніч. Прикрашаю торт розтопленим чорним шоколадом і круглими тістечками, які наповнюю кремом. Смачного Вам і відмінного настрою!

А ви, готуєте торт “Дамські пальчики”? Діліться в коментарях як саме?!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал