Пішла спека 😅 Вчора ввечері зібрала синенькі, сьогодні вранці вже пустила у справу)
Хочу запропонувати вам рецепт смачного салату з баклажанів, який можна їсти відразу після приготування, можна їсти холодним, (мій варіант, нагадує ікру з баклажанів), а можна розкласти в невеликі контейнери і заморозити на зиму. Цей салат гарний у будь-якому вигляді.
На потрібно:
- 🍆Баклажани 3 шт
- 🧅Цибуля ріпчаста 1 шт
- 🫑Солодкий перець 2 шт (середнього р-ру)
- 🍅Помідори 3 шт (середнього р-ру)
- 🧄Часник 4-6 зубчиків (за смаком)
- 🧂Сіль 1/2 ст. лож для замочування баклажан і потім до смаку
- 📌Паприка 1 чайн. лож (у мене копчена)
- 📌Коріандр мелений 1/2 чайн. лож
- 📌Олія для смаження
- 📌Перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати сині, порізати їх соломкою, посолити, добре перемішати і залишити на 40-60 хвилин. На менший час не потрібно залишати.
Після потрібного часу баклажани добре промити під проточною водою і добре віджати руками від зайвої вологи. Цибулю порізати, як вам зручно і обсмажити на олії. До цибулі додати довільно порізані помідори і тушкувати доки википить рідина. Потім відправити на сковороду солодкий перець порізаний смужками, тушкувати 5 хвилин, потім додати до овочів промиті баклажани і тушкувати до готовності. За пару хвилин до готовності додати коріандр, паприку, сіль і пропущений через прес часник. Все добре перемішати. Смачний салат готовий.
Іноді в цей салат разом із солодким перцем я додаю половину гострого перцю, але це іноді))) 😆
